Колач и исхрана изгледају као некомпатибилни концепти, али само ако не говоримо о плану исхране доктора Дукана. Овај француски нутриционист развио је сензационалну исхрану, под којом нема потребе да се лишете малих гастрономских радости и напустите омиљена јела. Треба их само кувати у складу са посебним рецептима, без употребе шећера, брашна и масних намирница. Колач по Диукану добија се не превише у калоријама - не више од 150 кцал на 100 г производа, али сладак, апетизирајући и на нижи начин ниже од уобичајених десерта. Све ове слаткише могу се припремати код куће. Само требате водити рачуна о куповини потребних састојака и присуству миксера или миксера у кући.
Кухињске функције
Да би торта према Диукану не утицала на губитак тежине, испало је укусно и лепо, морате знати и узети у обзир неколико поена.
- За различите стадијуме исхране су обезбеђени различити рецепти, али оне могућности за деликацију које можете јести у фази "Аттацк" су такође погодне за друге фазе. Десерти погодни за "Алтернатион" нису погодни за употребу само у фази "Аттацк". Неке варијанте колача могу се користити само у завршним фазама исхране, када плодови и бобице пада у број дозвољених намирница.Приликом избора рецепта за торту, потребно је да проверите са листом производа дозвољених у одговарајућој фази.
- Често састојака за торту укључује млеко у праху, препоручује се да се мијеша у једу кашиком, без употребе кухињске опреме.
- Уместо шећера, ниска калорија заслађивача се користе за печење. Ако су у пилулама, прво их треба дробити у прах или разблажити у кашичици топлих вода.
- Када желите да премијете производе у густој пени, препоручује се да се пре хладњака - онда ће процес проћи много брже.
- Ако рецепт не укључује производе за бријање, морате их ручно мијешати, користећи жлицу или жвакање.
- Кућни сир, кефир, млеко и други слични производи за јела на дуканској дијети се користе само посејани. Ако садржај масти у производу прелази 1,5%, он није погодан за торту.
- Када се пече, не препоручује се поновно отварање рерне, у противном ће се тесто решити. Ако сте присиљени да отворите врата да бисте проверили да ли је колач већ био печен, треба га да затворите глатко, без куцања, онда ће ризик од "преципитације" теста значајно да се смањи.
- Спремни колачи се проверавају дрвеном четкицом.Ако након роњења у тесто остаје сух, можете прећи на следећи корак у припреми десерта.
- Биљно уље се користи само за подмазивање облика. Ако користите неодвојиву посуду за печење и силикон, не можете га подмазати уље - свеједно, колачи се лако уклањају.
Торта према Диукану изгледа аппетизинг и привлачна, али је немогуће јести много производа чак и ако посматрате лојалну дуканску исхрану. Боље је ограничити један комад десерта дневно, за чај и укључити га у мени сваког дана.
Дуканово торто за фазу "Напад"
Састав:
- овсени мекиње - 60 г;
- заслађивач (у смислу шећера) - 0,3 кг;
- прашак за пециво за тесто - 5 г;
- пилеће јаје - 4 комада;
- вода - 0,25 л;
- меки нискобитни сиреви - 0,8 кг;
- ванилин - 1 г;
- укус боби - 2 капи;
- каркаде чај - 1 кесица;
- агар-агар - 5 г;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Одвојите мекиње у млину за кафу или користите мешач у стање брашна, ставите га у посуду.
- Додати им прах за пециво и замену шећера у количини једнака три кашике шећера.
- Разбијте два јаја, одвајате жуманце од белаца, додајте румурске мравље, обришите.
- Додајте мало воде, жвакајте.
- Протеински вибрирање са мешачем посебно.Када пена постане довољно густа да не пролази кроз зидове чак и када је контејнер нагнут, унесите их у тесто, лагано промешајте кашиком.
- Прскање посуде са уљима помоћу минималне количине овог производа.
- Ставите у облику теста, чак и са кашиком.
- Загрејати пећницу до 200 степени, ставите облик у њега. Печемо 15 минута. Током овог времена, припремите сапун за пуњење.
- Меко сате, замена шећера у количини која одговара 200 г шећера, 2 јајета, арома и ванилин се комбинују у једном контејнеру. Беат са миксером или миксером док не добијете јединствену кремасту конзистенцију.
- Сипајте масе цурде на торту, вратите облик у пећницу. Смањите температуру у пећници на 160 степени. Пеците торту 35 минута.
- Искључивање и отварање пећнице, оставите торту у њему још 10 минута, а затим уклоните.
- Укопајте преосталу воду, ставите врећу чаја у њега, извадите из воде за неколико минута. Растворите преосталу супституцију шећера у води, додајте агар-агар на њега.
- Загревање, мешање, све док агар-агар није потпуно растворен. Уклоните са топлине.
- Када се желе постане топло, прелијте колач преко ње и ставите га у хладњак најмање 2 сата.
Овај ниско-калоријски и здрави дезерт може се припремити чак и за оне који не прате дијету. На дуканској дијети ова посластица је дозвољена од првог дана.
Торта "Медена торта" од Дјукан
Састав:
- овсени ови - 40 г;
- пшенични мекиње - 20 г;
- суво млеко - 60 г;
- кукурузни скроб - 40 г;
- пилеће јаје - 7 комада;
- одмашћени кефир - 150 мл;
- посно млеко - 0,4 л;
- прашак за пециво за тесто - 7 г;
- лимунска киселина - штапић;
- сол - 2 штапића;
- медни мирис - 3 капи;
- ароме карамеле - 3 капи;
- заслађивач по укусу;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Прашно млеко налијемо у суву тигру. Испржите га на ниској врућини, мешајући се на карамелну нијансу. Ставите у мешалицу за чашу, раставите се формулисане током грудвица за пржење.
- Додајте раније брашно брашно у стање брашна, кашику скроба и праха за пециво, мешајте.
- Беат 4 јаја, одвајањем румењака од протеина. Жољи прелити кефир. Такође треба додати ароматичност меда и заслађивача, ако је течност. Поунд пажљиво.
- У протеини додајте со и лимунску киселину. Они такође додају супституцију шећера, ако има облик праха.
- Побијте белце да формирају густу пену.
- Комбинујте суву мешавину са жуманцем-кефиром, мешајте док глатка.
- Споон у кашику.
- Распространите на калупима са уљаним или силиконским профилима пречника од 18-20 цм. Требало би да постоје два таква колача.
- Истовремено или заузврат поставите у пећницу, загрејте на 180 степени. Печемо 20 минута.
- Уклоните калупе из пећнице. Када су се колачи мало охладили, извадите их из калупа и исечите их на пола, тако да ћете умјесто два колача добити четири.
- На жуманце преосталих јаја додајте једну кашику скроба и 60-80 мл течног млека. Разблажите се са мјешавином како би се смеша униформирала.
- У преосталом млеку, додајте заслађивач и шапу соли. Спорите на ватру, загревајте на 60-70 степени.
- У малим деловима налијте вруће млеко жутицама, бијежите их у овом тренутку са миксером.
- Спустите масу на спор пожар и загревајте, мешајући, све док се не губе.
- Ширите торте са насталим кремом, сложите их једни на друге. Покријте и врх торте са кремом.
Остаје да украсите торту или потресете мекиње, мрвицу, охладите у фрижидеру. Торта није погодна за фазу "Напад".У преосталим фазама може се конзумирати без страха, али растављати најмање 2 дана.
Торта "Наполеон" би Диукан
Састав:
- пилеће јаје - 3 комада;
- кукурузни скроб - 50 г;
- посно млеко у праху - 50 г;
- Фитпард заслађивач - 10 г;
- ванилин - 1 г;
- посно млеко - 0,25 л;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- У посуду разбијте јаја, заједно збрисајте.
- Додати 30 г скроба, мало ванилије и пола заслађивача. Темељно мешајте.
- Прегријати посуду са премазом без штапића. Подмазивање са маслацем, из куваног теста, пржите торте од тањих палачинки.
- Мешајте остатак састојака, ставите у тигањ са премазом без штапића, и међусобно загревајте на ниској температури док се крема не губе.
- Прикупите торту, промаиваиа колаче са танким слојем креме и ширите једни на друге.
- Испрати последњи колач са миксером, посути торту са насталом мрвљу.
Ова варијанта колаче је погодна за храњење на систему Дукан, почев од фазе "Алтернатион".
Диуканову исхрану волели су многи због дозвољавања слаткиша. Колачи Дуцанне немају висок садржај калорија, они могу бити укључени у мени од људи који нису на исхрани, али који желе смањити укупни садржај калорија у својој исхрани.
