Трска је здрава и не превише скупа риба. Одлично је пржена и замрзнута, али ипак најбољи начин да се кува је печење. Посебно укусна и сочна бакаларија, ако је одмах кувате са поврћем. Штавише, у овом случају није неопходно погодити шта треба поднети риби као прилог. Кување брашна у пећници са поврћем је брза и једноставна.
Кухињске функције
Трска, печена у пећници са поврћем, скоро свакако постаје укусна. Међутим, познавање неколико савета добит ће најбољи резултат.
- За печење са поврћем можете користити готови замрзнут филе, али ова опција није најбоља, иако најлакша. Чињеница је да приликом куповине готовог филета не можете бити сигурни у његов квалитет. Производња неких произвођача у припреми "дисперзија" или, напротив, резултат је веома густ и сув. Много је сигурније да купите целу бакалицу и лично га исечете у филете.
- Свежа бакаларија је погоднија за печење него замрзнута.
- Код печења може бити превише сув, посебно када је у питању смрзнута риба.Маринада од павлаке, мајонеза или парадајз соса, у којој морате да га држите пар сати пре кувања, помоћи ће јој да остане сочна. Када печете рибу у фолији, па чак и са поврћем, знатно се повећавају шансе за добивање сочног и деликатног јела.
- Зачинске зачине и мирисна трава могу засенчити природну арому трске, тако да их треба користити умерено. Најбоље је ограничити бели или црни бибер.
- Цод нема висок садржај масти, нема непријатан мирис, тако да није неопходно користити лимун или лимунов сок приликом припреме. Међутим, можете у њега ставити пар лимуна у рерну. Такође, лимун се може користити за украшавање готовог јела.
Цодфисх куван у пећници са поврћем може се послужити без једне стране. Али сос не боли. Може бити катрански или лимунски сос.
Трска са поврћем, печена у фолији
Састав:
- бакал (труп) - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- Бугарски бибер - 0,2 кг;
- биљно уље - 50 мл;
- сол, бијели и црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите труп трупа, уклоните ваге, плавуше, чврсту рибу. Исперите, осушите, орезите са обе стране оштрим ножем.Ако немате вјештине сјече рибе у филете, можете користити већ припремљене филете. Потребно је 2 велика комада, свака тешка најмање 0,2 кг.
- Оборити филет са обе стране мешавином соли и паприка.
- Одлепите велики црни лук, исеците га на 4 делове и танко исеците у четвртине прстена.
- Оперите бибер, исеците "реп", уклоните семе. Пресећи паприку на 4 комада по дужини и свако одрезати у танке траке.
- Печену шаргарепу, переш, гајите на грубим грудима или грудима за корејске грицкалице.
- Загрејте уље у тепихе, ставите лук на чеповима прстена у њега и пржите их до меке.
- Уклоните црни лук, пржите паприку у истој посуди 10 минута, уклоните их и ставите у лук.
- Испржите шаргарепу у истом уљу и ставите их у остатак поврћа.
- Мик поврће.
- Поставите велики комад фолије на сто. Ставите један филе на њега, скините је.
- Ставите биљну мешавину на рибљи филе и покријте са другим комадом бакалара.
- Обмотите рибу у фолију, покушавајући да задрже слободан простор унутра, али немојте цурити сок када се пење из фолије.
- Пеците на 200 степени. Ставите рибу на плочицу и ставите је у рерну. Баке бакалара са поврћем 25 минута.
Уклоните из пећнице, мало сачекајте док се фолија хлади, окрените рибу. Исеци га оштрим ножем у делове. Сервирати без украса са лимуновим соком или сосом.
Трска у пећници са поврћем и сиром
Састав:
- филе трска - 0,8-1 кг;
- корење - 0,3 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- кромпир - 1,5 кг;
- сир - 0,25 кг;
- сенф (сос) - 20 мл;
- мајонез - 100 мл;
- зачини за рибу са солима - 20 г;
- зелени лук - 50 г;
- биљно уље - 100 мл.
Метода припреме:
- Жетони сечени на велике комаде.
- Додајте сенф са мајонезом.
- Одлепите поврће. Резати кромпир у резове, смањити лук на мале комаде и решетати шаргарепу.
- У биљним уљима пржите лук и шаргарепу све до меке.
- Извадите поврће из посуде и лагано сипајте кромпир у истом уља.
- Покривајте дубоку форму печења фолијом или пергаментом. Ставите кромпир.
- Ставите рибу на врх и пржите на њега.
- Покривајте цео мајонез сенф.
- Ставите облик у пећницу која је загревана до 200 степени 45 минута.
- Уклоните калуп, покријте посуду са нарибаним сиром и фино исецканим зеленим луком, вратите у пећницу још 15 минута.
Ово јело је веома задовољавајуће и укусно. Изгледа свечано и апетитно.
Трска која је печена у пећници са поврћем је комплетно јело. Лако је кухати, али је веома лијепо. По жељи, ово јело може се послужити за празнични сто.
