Трска није најскупља риба, већ једна од најкориснијих, коју признају нутриционисти широм света. Штавише, са правилном припремом, испало је врло укусно. Максимално корисних супстанци чувају бакаларну печену храну. Овај начин кувања рибе вам омогућава да добијете врло сочно и апетизирајуће јело.
Кухињске функције
Ако кувате бакалицу, а да не знате неке од тајни, онда може бити сува и тврда, а она не жели да једе. У међувремену, ове тајне уопште нису компликоване.
- Трска се продаје замрзнута, а ако је исправно одмрзнута, испразниће се без укуса. Када се одмрзава бакалара у води, испада да је сухо, а ако покушате убрзати процес помоћу микроталасне пећи, онда када се пече, раздвајаће се на комаде. Због тога морате бити стрпљиви и одмерити брадаву у природним условима, у соби или у фрижидеру.
- При чишћењу и обради трупова трске треба их очистити. Продато је већ гранатирано, али неке скале обично остају. Биће лоше ако су у готовом јелу. Такође, обавезно смањите све плоче са маказама. Затим се зрна или филети морају опрати и осушити пешкиром.
- Трска је ниско-мастна риба, тако да ће се испоставити сочно само ако га пеците у фолију или у сосу. А што је боље од павлаке или мајонезе, која је основа сосу.
- За најбољи укус посуде, препоручљиво је сјећати бакалицу пре кувања. Користите за ову со, црну биберу, сухо зачепљење, лимунов сок.
Неке тачке могу зависити од специфичног рецепта.
Трска која је печена у вишенамјенику у фолији
Састав:
- филе трске - 0,4 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- павлака - 100 мл;
- прерађени сир - 60-70 г;
- лимунов сок - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Филети одгајивача (или исецкати труп трупа). Исперите и осушите папирним ручником. Исеците на порције. Маринирати их у смеши соли, бибера и лимуновог сока. Маринирани делови трске требају бити 20-30 минута.
- Обришите шаргарепу на грубим грудима или нарибаним за корејске салате.
- У замрзивач ставите сир 20-30 минута, а затим се исечите и просијајте, помешајте павлака.
- У посуду мултицоокера ставите велики слој фолије, ставите бакалицу на њега. Покривајте сваки комад са шаргарепом и сосом од павлаке.
- Повежите се изнад ивица фолије тако да не пропустите сок и ваздух.
- Поставите програм "Бакинг" 40 минута. Након завршетка програма оставите посуду у режиму грејања још 10-15 минута.
- Лагано одврати фолију, извадите рибу.
Боље је да служи печену бакалицу према овом рецепту са поврћем. Добро се уклапа са њеним кромпиром, куваним на било који начин, као и печеним или замрзнутим луком, шаргарепом, кореном целера. Немојте бити изненађени да украсите посуду пре него што их послужите спригом першуна.
Трска печена са поврћем
Састав:
- трска (филет или зрна) - 0,5-0,6 кг;
- бели купус - 0,3 кг;
- Бугарски бибер - 0,2 кг;
- парадајз - 150 г;
- скуасх - 0,25 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- павлака - 100 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Филети од трава или зрна, исперите, осушите пешкиром. Посути с сољу, бибером. Оставите да маринирате најмање 15 минута, а пожељно за пола сата.
- Фино исецкати купус, претходно га опрати и уклонити споро горње лишће.
- Перило пере, исеците "реп", очистите семе, исечите по дужини у 4 делове, исеците у траке.
- Решите ољуштене шаргарепе.Да бисте то урадили, можете користити обичну грубо с великим рупама.
- Одлепите лук, оперите парадајз.
- Оперите тиквице, ако то није сасвим младо, затим их ољуштити шљаком, сјећи га на пола и уклонити целулозу великим сјеменкама кашиком.
- Резање поврћа на мале коцке.
- Капацитет мултицоокер-а добро подмазује са уљима, налијте мало уља на дну.
- Мик купус са бибером и шаргарепом, ставите на дно споро штедњак.
- Ставите купус мешавину парадајза, тиквица и лука.
- Додајте две кашике воде.
- Ставите бакалар на поврће, маст са павлаку. Кисела павлака у овом рецепту може се заменити мајонезом.
- Укључите спори штедњак, изаберите програм Бакинг, подесите тајмер на 40 минута. Кувати са затвореним поклопцем, уверите се да отвор за пару остаје отворен.
Обрадити бакалицу направљену према овом рецепту, треба да буде са поврћем, са којим се пече. Ниједно друго јело није потребно, али можете додати кромпири ако желите. Посуда ће бити још тастатнија ако га потресете нарибаним сјемом 10 минута пре него што будете кувани.
Трска која је печена у спорном кухињом је укусно и здраво јело које се може кувати сваког дана.
