Јерменска кухиња дала је свету мноштво кулинарских ремек-дела. Најпознатији од њих - хороватс (шиш кебаб), бастурма и толма. Међутим, јерменски кухање није ограничено само на јела од меса. Међу традиционалним рецептима постоје и третмани за све прилике и за све укусе. На пример, џем. Чак је направљен и од јаја. Мање необично, али не мање укусно, џем је направљен од белих слатких тресања.
Састојци:
1. За разлику од трешње, џемови од трешње увек се праве без камења. Понекад, за више шик, умјесто окаче се орах. Да бисте побољшали окус током кувања, користите ванилијеве штапове (ставите их на почетак топлотне обраде) или ванилин (додато на крају).
2. Снажне, зреле бобице бијеле слатке трешње за сортирање, одвајајући све затамњено воће. Истовремено морате да срушите зелене репове.
3. Затим исперите бобице под хладном водом.
4. Након одводње влаге, кости треба уклонити са трешње. Ово се може урадити помоћу специјалног алата, машине или обичног пина. Најважније је чувати сок што је више могуће, а не сипати боје.
5. Сипајте 1 шољу воде у умак од емајла.Сипајте цео шећер. Ако је трешња слатка, онда ће бити довољно 1800 грама.
6. Ставите карлицу на спор и пожарите. До доњих слојева шећера не спаљујете, потребно је премешати густу масу, до тада, све док не постане течност. У врелу сирупу прелијте вишње.
7. Све бобице треба да се укажу у течност. Потребно их је 5 минута. Затим уклоните карзину од врућине и оставите 8 сати.
8. Други пут, слатка трешња поново треба кувати 5 минута и охладити.
9. Треће кување траје дуже. Чим се сируп сруши у њега, морате додати ванилин. Затим исеците нерафинисан лимун у мале делове (уклоните само кости) и ставите их у џем.
10. Третман топлоте да се настави 15 минута док се сируп не губе. Капи пали на посуђе треба задржати сферни облик.
11. Залијепите џем у стерилизиране тегле.
12. Укупна запремина треба бити 2-2,5 литара. Банке се увлаче и стављају на хладно под покривачем. Складиштити припремљени џем без гнезда на тамном, хладном месту. Можете га послужити чајом, палачинке, као посебан десерт или додати слатком пециву.
