Строго говорећи, слане су сушене шљиве, са или без камења. Али због чињенице да се за припрему ове врсте сушеног воћа обично користи сорта "мађарски", а то се често назива и сливама у свакодневном животу. Свеже шљиве ове сорте могу се не само осушити, него се такође користе за припрему различитих слатких јела. Популарни џем направљен од ове кулинарске сортне шљиве. А рецепти ове делиције су многи, још један занимљивији од другог. Дакле, постоји нешто на чему можете изабрати.
Кухињске функције
Да бисте урезали у џуну у изванредан десерт, не морате само да пронађете оригинални рецепт, већ и да знате карактеристике његове припреме.
- За припрему џемова сланине користећи искључиво свеже воћне шљиве "мађарски". Мора да су зрели и не покварени. Због тога, пошто је посејала усев, неопходно је разријешити, одбацити гњечене, плесне или гњечене узорке и уклањати стабљике лишћем од других.
- Да ли да извадите јаме из сливова зависи од рецепта који изаберете. Ако је потребно то урадити, онда је неопходно започети овај процес након што се плодови добро опере.Да би то учинили, довољно је направити уздужни рез и уклонити кост кроз њега. Потпуно се не слане слане чизме, покушавајући да изгледају цијелим и без камења. Међутим, уколико још увек морате да га грундате рецептом, не можете се плашити да сечете око целог обима.
- Најбоље је прање сенке у топлој води, један по један.
- Услови складиштења џемових сланова зависе од начина његовог припреме. Најчешће, то је вриједно на собној температури.
- Без обзира на одабрани рецепт и услове складиштења готовог џема, треба га поставити на претходно стерилисане тегле, пожељно мале количине.
Рецепти за кување слане су једноставни и сложени, џем се може направити са или без камења. И сваки рецепт вам омогућава да добијете укусну посластицу, што је мало људи равнодушно.
Обрезати џем с јамама
Састав (2,5 литра):
- слатке са камењем - 2 кг;
- шећер - 0,75 кг.
Метода припреме:
- Оперите слане и осушите пешкир.
- Сваку шљиву испуштати са чистом игло или дрвеном четкицом.
- Ставите плод у горњем слоју, додајте шећер и оставите да пухате три сата.
- Ставите посуду слаткиша на пећ, кувати на ниској температури док не уроните, затим повећајте пламен и кувате плод 5 минута, мешајући тако да не изгоре и уклањају пену.
- Ширите џем изнад припремљених тегли, увијте их и чувати на хладном месту.
Обрезан џем са камењем има јединствену арому са суптилним нотама бадема. За њега је највише цењено. Међутим, током дуготрајног складиштења џем може апсорбовати штетне материје из костију, што му, иначе, даје јединствен мирис. Због тога је неопходно јести јам са јарама у року од два мјесеца.
Питтед Пруне Јам
Састав:
- сливови (без камења) - 1 кг;
- шећер - 1,25 кг;
- вода - 0,4 л.
Метода припреме:
- Из чистих сљунки уклоните кости.
- У емајлираном сливу воде и шећера, додавши га постепено, кувајте дебели сируп.
- Напојите сируп, вратите га назад у базену и доведите до врелице.
- "Дровн" у сирупи сенке и уклоните карлицу из пећи.
- После 3 сата поставите посуду на ватру и сипајте сивине у сирупу 10 минута, а након 3 сата поновите поступак.
- Након чекања још 2-3 сата, поново ставите посуду са џемом на пећ и гајите суве шљиве 5 минута.
- Ширите дебели џем изнад припремљених тегли, увијте их и ставите у плакар - овај џем не захтијева посебне услове складиштења.
Овај рецепт производи прилично дебео џем, који се може претворити у џем, ако је дробљен прије задње фазе топлотне обраде, а време кувања се повећава, тако да је џем дебљи.
Цхоцолате Пруне Јам
Састав (2 литра):
- сувогодишњаци (питтед) - 1,5 кг;
- шећер - 0,4 кг;
- какао прах - 50 г;
- маслац - 100 г
Метода припреме:
- После прања сувог и уклањања камења, исеците њену целулозу помоћу блендера.
- Поур плум пире са шећером, оставите пола сата.
- Кухај пире од шљиве на пола сата.
- Додајте маслац, какао, исеците на мале комаде и добро мешајте, мешајте још једну четвртину сата.
- Распитите шљивовицу чоколаде преко стерилисаних конзерви, чврсто затворите. Чувати на тамном, хладном месту.
Оваква посластица ће се жалити не само женама и дјеци, већ свим слаткишима без изузетка.
Обрезати џем с орасима и ракијом
Састав (1,5 литра):
- слане без камења - 1 кг;
- шећер - 0,75 кг;
- зрна ораха - 100 г;
- Коњак - 20 мл.
Метода припреме:
- Пола прерађевине налијте пола килограма шећера, нека стоје сат времена.
- Сасвим фино исецкати ножем и покријте лукњом за топлу воду, испуштајте воду за сат времена.
- Ставите посуду сливова на пећ, доведите његов садржај у врелину и кухајте, мешајући, 20 минута.
- Налијте преостали шећер и матице, кухајте још пола сата, не престаните да мешате.
- Додати коњак, мешати и уклонити карлицу и џем од топлоте.
- Пропустите џем на обале, окрените их. Можете спремити у орману на собној температури.
Овај необичан дезерт ће сигурно привући пажњу гостију и изазвати њихово дивљење.
Пруне Јам са Пумпкин
Састав (2 литра):
- тиква пулпа - 1 кг;
- сливови (са камењем) - 1 кг;
- шећер - 0,5-0,75 кг;
- мушкатни орах - 1 г;
- мљевени цимет - 1 г;
- Ванилин - 1 година
Метода припреме:
- Бундева сека на коцке величине око центиметар.
- Уклоните суве шљиве из сланине, исеците месо у траке.
- Смешати сљуном са бундевом, додати шећер и оставити 3 сата.
- Кувући бундев срезом у трајању од 10 минута, након 6-8 сати, кувати се за исту количину.
- Додајте ванилију, цимету и мушкатни орах. Након мешања, оставите сат времена.
- Дозвати до вреле, кувати 5 минута и проширити на стерилизиране тегле. Убаците их и спремите их.
Услови складиштења зависе од количине коришћеног шећера, уколико је било пуно, онда се може чувати на собној температури, уколико је мало, боље је ставити у фрижидер. Када додате зачине у џем, у исто време можете додати и наранџасту ролну кроз млин за месо - то ће му дати пријатну арому и побољшати његову сигурност.
Прерушити џем у било које доба године заузима достојно место на столу.
