Пхисалис је невероватна биљка. До данас је познато више од десетак његових сорти, што значи да из ове бобице можете да кувате много различитих јела. Пхисалис је мариниран, често се користи за гуљење, али најпопуларнији је џем Пхисалис. Данас ћемо припремити ову посебну делицију.
Најважнија фаза припреме Пхисалис џема је правилна припрема јагодичастог воћа за термичку обраду. По правилу без обзира на листу одабраних састојака, бобице су увек подједнако припремљене - очишћена од кутије, темељито опрана топле воде и пробијена. Посљедња процедура је неопходна тако да је јагодица добро натопљена сирупом, јер дебела кожа пхисалис-а у великој мери отежава ово. Након што су боје спремне, можете започети кување!
Пхисалис јам са сирупом
Компоненте:
- Пхисалис Јагода - 1 килограма,
- шећер - 1,2 килограма,
- вода - 0,5 литара,
- Цимет или ванилија - на захтев.
Начин кувања
- Једна фунта шећера раствара се у води. Сперите сируп 5 минута након кључања.
- Врући сируп прелије припремљене јагоде Пхисалис.Оставите најмање 4 сата.
- Након одређеног времена додајте још 0,5 килограма шећера у џем. Ми стављамо умерену ватру, нежно мешајући, чекајући комплетно растварање гранулираног шећера. Обично траје до 10 минута.
- Оставите џем 6 сати.
- Изливамо преостали шећер у џем и поново га опијмо четврт сат времена, стално мешајући. У овој фази, ако желите, можете додати ванилију или цимет.
- Врући џем се сипа у стерилизиране тегле. Ми извлачимо.
Пхисалис Цимет Јам
Требаће вам:
- Пхисалис Јагода - 1 килограма,
- шећер - 1,2 килограма,
- Цимет или ванилија - на захтев.
Начин кувања
- Приправљене јагоде Пхисалис заспале су са 500 грама шећера. Стир. У фрижидеру уклонимо два дана. Током наведеног времена, бобице ће испразнити сок, што значи да можете почети кување мамаца.
- Пуцамо. Додајте килограм шећера. Кувати 10 минута на умереној врућини, избегавајући јак завар, стално мешајући.
- Оставите џем инфузију 5 сати.
- Налијте преостали шећер. Послан је до ватре и кува док се не заврши. Ако желите, можете додати мало ваниле или цимета.
- Ми дистрибуирамо спремни џеп физала у сухе чисте конзерве. Ми извлачимо.
Физалис и Тампон Јам
Састојци:
- Физалис поврће - 300 грама,
- бундева - 600 грама (може се заменити букетом),
- шећер - 1,2 килограма,
- лимунов сок или ванилин - на захтев.
Начин кувања
- Мелт Пхисалис се припреми на начин описан горе помоћу месне млинице.
- Моја бундева, очистите, уклоните семе. Пролазимо кроз млин за месо.
- Мик поврће, додајте шећер и запалите.
- Стално мешање, заварите мармеладу пола сата од тренутка кључања. Пена формирана током кувања се уклања.
- У закључку, ако желите, можете додати мало лимуновог сокова или ванилије у џем.
- Врућа бундева вруће бундеве се сипа у стерилизиране тегле. Плутамо.
Пхисалис и Оранге Јам
Требаће вам:
- Пхисалис Јагода - 1 килограма,
- шећер - 1 килограм,
- наранџасто - 1 комад,
- Цимет - по укусу.
Начин кувања
- Припремљени јагоде Пхисалис заспале су шећером. Остави на дан. По истеку наведеног времена, бобице морају направити сок.
- Ставите џем на ватру и доведите до врела.Пена која се формира током кувања мора бити уклоњена.
- Мој наранџаст, сух, исецкан на мале резове. Мијешати са охлађеним џемом. По жељи додајте цимет. Стир. Остави на дан.
- Поново доведите џем у врелину. Уклоните са топлине и охладите.
- Хладно џем се улије у стерилизоване тегле, окреће се.
Пхисалис и Лемон Јам
Требаће вам:
- Пхисалис Јагода - 1 килограма,
- шећер - 1 килограм,
- лимун - 1 комад,
- лимунска киселина - пинцх,
- вода је чаша.
Начин кувања
- Лимунно прање, суво. Исеците на танке резине. Семе се уклањају.
- Напуните лимун водом. Кувати 5 минута.
- Додајте пола шећера и наставите кухање сирупа за још 5 минута.
- Сипати припремљен сируп са физалијем са припремљеним сирупом.
- Ми ватрирамо и кухамо 10 минута на тихом ватри, повремено мешајући, избегавамо јако кључање.
- Оставите џем преко ноћи.
- Ујутру додајте преостали шећер у џем и опет врели 10 минута, уз мешање повремено. У овој фази у јаму треба додати лимунску киселину.
- Пропланак готовог физиолошког лимуна у стерилисаним теглом.Ми завртамо куване металне поклопце.
