Чак 3,000 година пре нове ере, људи су култивисали крушку. Верује се да су крушке долазиле у Европу са древног грчког полуострва Пелопонез, који је у то вријеме називао земљу крушке.
Дуго пошто су крушке порасле у Украјини, Белорусији, Русији, на Кавказу, у земљама Централне Азије.
Здравствене особине крушака су користили шумерски лекари.
Крушке садрже шећер, лимунске и јабучне киселине, пектине, танине, сорбитол. Они су богати витаминима А, Б, П, ПП, Ц, А.
Свеже крушке побољшавају варење. Због велике количине танина, за дијареје је прописана децокција крушака, нарочито дивљих. Таква децо помаже у кашљу и грозничким условима. Такође има диуретички, аналгетички, антисептички ефекат.
Крушка сок је одлично средство за јачање капилара.
Препоручене су куване крушке користити за бронхитис и туберкулозу, а такође су укључене у исхрану са исхраном у исхрани. Они могу да једу људи са дијабетесом.
Крушке су добре јер сазревају када је много бобица и плодова нестало. Због тога су хостесе сретни да се припремају за зиму: осушене, куване од њих компоти, џемови, џемови.
Детаљи кухања
- Крушке за џем треба да буду зреле, али не и мекане. Од зелених крушака џем се добија сирово, бледо, неатрактивно и неароматично. Прекомандане крушке током кувања (топлотна обрада?) Кахлу меке, претвара се у кашу.
- Да би се крушни резанци истовремено савили, плодови морају бити истог степена зрелости и исте сорте.
- Припрема крушке састоји се у одсечењу корења од њих, пажљиво сечењем сеничких комора.
- Да се ољуштене крушке не затамне, они се чувају у благо закишљеној води пре кувања.
- Мале крушке се могу кухати у цијелости, а остатак сече у парче дебљине 2 цм.
- Ако су крушке слатке, онда се шећер може узети двапут мање него за загријавање џемова јабука. У неким случајевима довољно је узимати само 500 г шећера за 1 кг крушака.
Крем Јам: Први рецепт
Састојци:
- крушке - 1 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- крушна децокција - 2 тбсп.
Начин кувања
- Пеел зрео, али јаке крушке. Прекини на пола, уклоните језгро. Резати се на резове.
- Ставите припремљене крушке у широку посуду, покријте водом тако да их лагано покрива. Кухајте док не мекане, али резине не би требало да се кувају меке. Испразните јухо у засебну посуду.
- Сипајте шећер у кухињски умиваоник и додајте две чаше чорбе. Добро промешајте, доведите у врелину.
- Ставите крушке у сируп, поново доведите до врења и уклоните пену. Кувати док се резине не прозирају.
- Охлади џем. Ширите у чисте, суве стаклене тегле. Покривајте папиром или пергаментом.
Крем Јам: Реципе Тво
Састојци:
- крушке - 1 кг;
- шећер - 1-1,2 кг.
Начин кувања
- За џем, узмите зреле, али тешке крушке. Оперите их под текућом водом. Скините кожу.
- Резање плода на пола, исеците језгро. Исеците крушке на коцкице.
- Ставите их у кухињски умиваоник. Залијте шећер. Оставите на 6-8 сати. Током овог времена крушка ће дати сок.
- Поставите умиваоник на ватру и кувајте за умерено кључање 35 минута, уклањањем пене.
- Уклоните карлицу из пећи, охладите џем 8 сати.
- Вратите га на ватру и кувајте још 35 минута.
- Банке се пере и суше.
- Охлади припремљен џем. Ширите у тегле. Покривајте папиром или пергаментом. Ако желите чврсто затворити џем, онда се банке и поклопци прво морају стерилисати. Пре-пацк јам је вруће. Запечи капе. Окрените се наопако и охладите.
Крушка: трећи рецепт
Састојци:
- крушке - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 3/4 т .;
- цитруси (лимун, наранџасти или тангерини) осушене лупине - по укусу.
Начин кувања
- Опрати зреле зреле крушке. Одсећи кожу. Исеци на пола, уклоните цевне сјеме.
- Исеците крушке на резине и ставите их у кухињски базен, прелијте шећер у слојеве. Оставите 12 сати. Током овог времена, крушка ће дати сок и растворити неки од шећера.
- Залијте воду, лагано мешајте. Ставите ватру и укуцајте 1 сат 20 минута уз умерено кључање. Појавити пену уклонити скиммер.
- На крају кувања додајте цитрусно осушено лигње.
- Оставите џем у карлици док се не охлади. Затим спакујте у суве чисте тегле и затворите папиром за пергамент или траговима.
Крем Јам са лимуном
Састојци:
- крушке - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1 тбсп;
- лимун - 1 ком.
Начин кувања
- Оперите зреле, али тешке крушке. Одлепите се. Резо на резове, одмах уклањајући језгро. Преклопити у умиваоник.
- Оперите лимун, исеците на резине. Уклони семе. Ставите у мали теписон, покријте водом и кувајте 3 минута. Страин.
- Сипајте шећер у посуду, додајте лимунску јуху. Кувајте сируп.
- Напуните их крушкама. Инсистирајте 2 сата.
- Поставите умиваоник на пећ, доведите џем у врелину. Кувати преко умерене врућине док се не кува. Крушене крушке треба да постану прозирне, а сируп треба да се згости.
- Припремите сухе стерилне тегле са поклопцима. У њима их пржите. Пецати херметички. Охлади наопако.
Пеар Јам брзо
Састојци:
- крушке - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1 тбсп.
Начин кувања
- Оперите зреле, али тешке крушке. Одсеци корицу од њих. Резати се на пола и уклонити језгро. Резати се на резове.
- Припремљене крушке прелијте у кухињски умиваоник.
- Сипати шећер у посуду, сипати воду. Кувајте сируп. Напуните их крушкама.
- Донесите на врелину. Кувати преко умерене врућине док се не кува.
- Када је вруће, залијепите џем у стерилизиране тегле и плутајуће чврсто с поклопцима лимена. Цоол, окреће се наопачке.
Пеар и Оранге Јам
Састојци:
- крушке - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 2/3 ст .;
- наранџасто - 0.5 ком.
Начин кувања
- Оперите зреле, али тешке крушке. Одсећи кожу. Исеци на пола, уклоните цевне сјеме. Исеците на танке резине. Ставите припремљене крушке у умиваоник.
- Ставите шећер у суду, сипајте воду. Кувајте сируп.
- Сипајте врући сируп преко крушке. На средњој врућини, доведите до вреле и кухајте 5-6 минута, уклањате пјену.
- Уклоните џем из пећи и оставите 8-10 сати тако да су крушке натопљене сирупом.
- Поново ставите ватру и кухајте 5 минута од тренутка врења.
- Поново инсистирајте на 8-10 сати. Поново поновите овај процес.
- Оперите наранџасту и сијечите на комаде. Додајте у џем за крушку. Умерите га на 30 минута. Ако је џем добро згушен, смањите загријавање, у супротном заглавље може да гори.
- Припремите лименке и поклопце. Да бисте то урадили, оперите и паре или калцин у пећници.
- Распршите врући џем у сухе стерилне тегле и одмах заптите плуто са чистим и сувим поклопцима. Окрените лименке наопако и охладите у овом положају.
Корисне информације
Након сортирања крушака за џем, преостали су прежасти или груди плодови. Они иду да праве џем или џем. Али ако нема жеље да се помешају са овим празнима, онда се преостале крушке могу користити у козметичке сврхе. На пример, направите маску за воће.Зрели плодови садрже велику количину витамина, корисних елемената у траговима, биолошки активних супстанци.
Да би се припремила маска за воће, крушке се љуштиле од коже и семена, постављене у теглу и пажљиво подмазане. Ова крушка пире се наноси на лице, врат, груди, руке и држи 20 минута. Затим оперите топлом водом, а кожа је замрзнута кремом.
