Вибурнум плодови садрже велику количину танина, витамина, међу којима Ц (по овом показатељу, вибурнум превазилази малину и цитрусе), П, К, пектини, макро- и микроелементи (према садржају гвожђа вибурнум је заобишао боровнице и дивље руже), органске киселине укључујући уље, сирћет, палмитин, мравље. Јагоде се могу јести сирово, али укус од њих је, по свему судећи, аматер, па је најоптималније решење за џем од вибурнума.
Вибурнум јам: предности и штета
Скоро све супстанце које чине бобице остају у вибурнум џему. Јам јача имунолошки систем, помаже у борби против прехладе, штеди од цревних поремећаја, смањује бол због узнемирења улцерација и гастритиса желуца. Вибурнум џем се сматра одличном превенцијом уролитијазе. И морамо признати да означена листа корисних својстава џема из вибурнума није ограничена.
Са овако импресивним списком корисних својстава вибурнума, не препоручује се празник за џем трудница. Људи који су повећали коагулацију крви и тенденцију на тромбозу морају га одбити.Код хроничне болести бубрега, такође је боље искључити производ из ваше исхране. Чак и ако не спадате у ризичну групу, требало би да се консултујете са специјалистом пре конзумирања вибурнум џема.
Калина са шећером за зиму
Требаће вам:
- вибурнум берриес - 1 кг,
- шећер - 1,5 кг,
- вода - 1 тбсп.
Начин кувања
- Калина се реши, уклони лишће и ручицу. Мој Исперите хладном водом.
- Сада морате уклонити кости из јагодичастог воћа. Напуните вибурнум врелу воду. Томим је запаљен неколико минута.
- Охладите бобице, пробајте кроз сито.
- Помешајте јагодичасту пире са шећером.
- Померамо се у тањир са густим дном.
- Додајте воду. Стир.
- Ставимо снажну ватру и доведемо до врела. Кувати четврт сат времена.
- Пролази топло припремљено џем на стерилизованим теговима. Поклопци поклопца. Очистимо на хладном месту.
Петоминутни вибурнум јам
Требаће вам:
- вибурнум берриес - 1 кг,
- шећер - 1,5 кг,
- вода - 350 мл.
Начин кувања
- Вибурнум бобице су одвојене од гранчица. Темељно испрати.
- Сипајте шећер у посуду од емајла, додајте шећер и запалите.
- У завојском сирупу спустите припремљене бобице.Кувајте 5 минута, стално мешајући.
- Налијте вибурнум јам у стерилизованим стакленим тегљама. Плутамо. Спремамо складиште у фрижидеру.
Вибурнум јам са јабукама
Требаће вам:
- вибурнум берриес - 1,5 кг,
- јабуке - 5 кг,
- шећер - 3 кг,
- вода - 0,5 л.
Начин кувања
- Пролазимо кроз Калину. Флусх. Пролазимо кроз соковника.
- Моје јабуке. Очистимо. Уклоните језгро. Резати се на резове.
- Ми стављамо јабуке у дубок слој емајла. Заспати са шећером и сипати воду. Пуцамо и вримо док се шећер не раствара.
- Сипајте свеже стискани сок од вибурнума у благо охлађени џем за јабуке. Поново доведите до врења и кувајте док се не испустите на умерену топлоту.
- Ширите џем у пре-стерилизиране тегле и окрећите их металним поклопцима. Пожељно је чувати џем на хладном тамном месту.
Лимун и Вибурнум Јам
Требаће вам:
- вибурнум берриес - 1 кг,
- шећер - 1,5 кг,
- вода - 400 мл
- ванилин шећер - 1 врећа,
- лимун - 1 комад.
Начин кувања
- Нумерисане вибурнум бобице уроњене у врућу слану воду (по литру воде, користите жлицу соли) на неколико минута.Затим помакнемо њихов хладњак и исперемо текућом водом.
- Кухање сирупа: сипајте шећер у посуду од емајла, сипајте у воду и заврите док се шећер потпуно не раствори.
- Калина померити у посуду и сипати охлађени сируп. Оставите 5-6 сати.
- Након одређеног времена додајте свеже стиснут лимун сок до џема. Стир. Уз помоћ скимера, извадимо бобице из сирупа.
- Додајте ванилин шећер и нарибан лимунски сок у сируп. Ставили смо ватру, врели 5 минута након врелине.
- Цоол припремљен сируп. Филтрирај.
- Пуните бобице хладним сирупом. Поново поставите ватру и укуцајте још 8 минута, након што се џем угризе.
- После 4 сата, џем мора поновно да се кува и кувати док се сируп не губе.
- Врући џем се сипа у стерилизиране тегле. Плутамо. Очистимо подрум.
Сирови џем из поморанџе и вибурнума
Требаће вам:
- вибурнум берриес - 1 кг,
- шећер - 1 кг,
- вода - 400 мл
- наранџасто - 2 комада.
Начин кувања
- Вибурнум бобице су одвојене од стабљика, испране и прослеђене кроз млин за месо.
- Помешајте јагодичасту пире са шећером.
- Моја наранџа Пролазимо кроз млин за месо.
- Мешајте све састојке.Добро се мешајте.
- Завршни џем се дистрибуира у стерилизованим стакленим тегљама. Плетени пластичном капом и послати у фрижидер.
Вибурнум јам са тиквицама
Требаће вам:
- вибурнум берриес - 1 кг,
- бундева - 1 кг,
- шећер - 1,5 кг,
- вода - 1 тбсп.
Начин кувања
- Очистите бундевицу, уклоните семе. Исеците на мале коцке.
- Ми пребацујемо бундев у посуду за емајл, залијемо воду и запалимо. Кувати док се не омекша.
- Исеците кувану тикву у блендеру, за ову сврху можете користити обичне толкусхку.
- Вибурнум плодови се сортирају, опере под текућом водом, није потребно уклањати стабљике.
- Вибурнум воћњака прелити преко воде која се загреје, а затим млевену кроз сито.
- Помешајте бундеве пире и рајчице вибурнум. Додајте шећер. Стир. Оставите пар сати.
- Након истека одређеног времена стављамо масу на ватру и кувамо 40 минута на ниској температури, стално мешајући и уклањање пене.
- Готовог џема дистрибурамо у стерилизиране тегле, навијамо га.
Уживајте у чају и будите здрави!
