Црвена рибизла није тако мирисна као црна, али има и своје љубитеље, посебно зато што сазри раније од црне, а жетва раних сорти црвене рибизле може се уклонити скоро истовремено са јагодама. Бундеве црвене рибизле чврсто држе гране, што вам омогућава да сакупљате културу готово без губитка.
Црвена рибизла је нешто мања од црне рибизле у броју корисних супстанци. Али богата је и витамином Ц, А, П, органским киселинама, шећерима, пектином. Садржи калијум, гвожђе, кумарине, танине.
Бундеве црвене рибизле имају цхолеретиц ефекат, као и помажу у лијечењу гастроинтестиналних болести.
Они се угушавају жеђ, добри су дијафоретски и антипиретични за прехладе.
Умјесто боје користи се сируп сирупа од црвене рибизле. Они нијансирају креме, глазуре и желе користе се за слојеве колача, медењаке, медењаке.
Дзамија црвене рибизле: детаљи о кувању
- Пектин у овој јагодичастој боји толико је да се џем од њега може хладити на хладан начин - без кључања, и савршено је гелиран, постаје дебео.Стога, црвена рибизла не може бити подвргнута дуготрајном топлотном третману, а то ће јој уштедети корисније супстанце.
- Црвене рибизле су киселе бобице, тако да узимају више шећера од џема него што је потребно за црне рибизле.
- Црвене рибизле се најчешће трљају да би се ослободиле коже и костију. А онда овај џем постаје као џем.
Дзему црвене рибизле: први рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 400 мл.
Начин кувања
- Одвојите бобице од гранчица, исперите у хладној води. Сипајте у умиваоник.
- Сипати шећер у посуду, сипати воду. Сипајте сируп док мешате. Залијте их јагодама.
- Са слабим заваривањем, цурење црвене рибизле у трајању од 25 минута, уклањајући пену која се појављује.
- Цоол у топло стање. Пребаци на чисте, суве тегле. Покривајте папиром или пергаментом.
Дзамија црвене рибизле: други рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 100 мл.
Начин кувања
- Јагоде разређите, срушите све вешалице. Исперите под текућом водом.
- Преклопите у кухињски умиваоник или посуду за емајл, прелијте шећер. Додајте воду.
- На умереној врућини, доведите до врења, нежно мешајући бобице и уклањање пене која се појављује. Затим смањите ватру и припремите рибизле за пола сата.
- Уклоните карлицу из пећи, потпуно охладите џем. Пребаци на чисте, суве тегле. Покривајте папиром или пергаментом.
Дзему црвене рибизле: треци рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 300 мл.
Начин кувања
- Берите се разрежите, исеците гранате. Оперите под текућом водом. Преклопити у умиваоник.
- Сипати шећер у посуду, сипати воду. Кувајте сируп. Пустите рибизле изнад њих и оставите да се опере 4 сата шећером.
- На умереној врућини, доведите џем у врелину. Укопи се, уклањајући пену, 20-30 минута.
- Охлади џем. Пребаци на чисте, суве тегле. Затвори пергамент.
Дзему црвене рибизле: четврти рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 300 мл.
Начин кувања
- Бербе разређују, одвојене од гранчица. У малим серијама ставите у чичак и баците у врели води 5 минута.
- Спустите сита, пустите да вода исцури.
- Направите воду након топлотне обраде бобица, измерите запремину.
- Сипајте ову воду у резервоар за кухање у нормалу, у њега ставите шећер. Кувајте сируп.
- Сипајте бобице у сируп и утурајте 5 минута, уклоните пену.
- Уклоните џем из пећи и оставите 8 сати.
- Затим поновно ставите џем на ватру и врело 5 минута на умереном заваривању.
- Поновите поступак уз инфузију бобица у сирупу још једном.
- Опет, ставите џем на умерену ватру и кувајте док не понудите.
- Смири се. Ширите у чисте, суве тегле. Затворите папир за пергамент.
Дзему црвене рибизле: пети рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг.
Начин кувања
- Узмите бобице, уклоните вешице, исперите под текућом водом.
- Преклопити у посуду за емајл. Загрејати на најмањем ватри све док рибизле не дају сок. Можете додати мало воде да се јагоде не спале.
- У огрејаним бојама постепено додајте шећер, а нежно мешајући масу.
- Када је шећер потпуно растворен, доведите мармеладу на врену, уклањајући пецат.
- Уклоните са врућине и хладите 2-3 сата.
- Опет ставите на ватру и доведите до врела. Поновите овај процес још 2 пута.
- Припремите припремљен џем топло у стерилним тегљама и охладите. Затвори пергамент.Ако желите чврсто заглавити џем, онда га ставите у врелу теглу и одмах га увуците. Цоол, окреће се наопачке.
Дзему црвене рибизле: шести рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 900 г;
- вода - 200 мл.
Начин кувања
- Бербе разређују, очисте од гранчица. Исперите у хладној води.
- Сипајте шећер у посуду за кухање, сипајте воду и сируп сирупа.
- Сипајте бобице у њега. Преко високе топлоте доведите до вреле, уклањање пене. Кафа 15 минута.
- Припремите стерилне тегле загрејањем у пећници.
- У сувом теглу проширите лагано охлађени џем. Херметично близу. Ако желите да затворите пергамент, урадите то само након што се џем потпуно охладио.
Црвена рибизла Јам Јелли: Први рецепт
Састојци:
- црвена рибизла;
- шећер - 1,3-1,5 кг по 1 литру сокова;
- вода - 200-300 мл.
Начин кувања
- Берите се разрежите, исеците гранате. Исперите под текућом водом.
- Ставите у панталоне. Залијте воду, не рачунајући број бобичастих воћа. Само је потребно да се бобице не изгореју.
- Ставите га на ватру и, уз мешање, заврите док се пукотине не појаве на бобицама.
- Брзо испрати рибу у посуди хладне воде.
- Млијепа са дрвеним дробљењем у стање пире кромпира. Стисните сок.
- Додајте шећер у сок по стопи. Обришите темељито. Ставите на ватру, доведите до врелице. Укопати 3 минута.
- Припремите стерилне тегле које треба претходно испирати, парити, а затим пећи у пећници да се осуше.
- Сипајте врући сок у загрејане тегле. Оставите откривени док се не охлади.
- Замрзнути покривач желе папира за пергамент или папир за праћење.
Јам - јелли: други рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- пектин - 3 тсп;
- вода
Начин кувања
- Сортирајте зреле црне рибизле, исперите под текућом водом. Скините веш.
- Ставите бобице у посуду. Залијте мало воде - само би их лагано покривали. Ставите умерену ватру. Затим смањите ватру и кувате бобице све до меке.
- Лагано охладите бобице, а затим пробајте кроз сито.
- Ставите посуду пирећим кромпиром на ватру, ставите шећер и пектин. Донесите до вреле, уклоните пјену. Крените до жељене дебљине, имајући у виду чињеницу да охлађен џем постаје дебљи.
- Припремите стерилне тегле са поклопцима.Загрејати их у пећници, тако да су суви и загрејани.
- Врући налиј завршити џем у тегле. Одмах се запечати. Ако не желите да покривате џем са поклопцима, потпуно га охладите, а затим га затворите папиром или траговима папира.
Црвена рибизла Јам - Јелли: Трећи рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 200 мл.
Начин кувања
- Бербе бобице, исперите под текућом хладном водом. Твигс се не могу уклонити.
- Прекривајте бобице у резервоару за кухање. Залијте шећер. Стир. После неколико минута поново се мешајте.
- Додајте воду. На средњој врућини, доведите до врућине, мешања и уклањања пене. Смањите ватру и савијте џем још 25-30 минута.
- Уклоните са топлине. Врући руб кроз сито. Одмах ставите у стерилне, суве, вруће лименке.
- Херметично затворите поклопце. Окрените лименке наопако и охладите у овом положају.
Црвена рибизла Јам - црвена рибизла желе: четврти рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Начин кувања
- Јагоде разређите, уклоните стуб. Исперите у хладној води.
- Сипајте у умиваоник. Ставите шећер.Оставите док јагодица не даје сок. Може се периодично мијешати.
- Ставите посуду јагодичастог воћа на шпорет и преко средње топлоте доведите до врућине, уклањајући пјену. Укопати 2 минута.
- Врући руб кроз сито.
- Ширите стерилне тегле. Смири се. Затвори пергамент.
Јам из црвене рибизле без кухања
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Начин кувања
- Берите бобице, исперите под текућом водом. Твигс се не могу уклонити.
- Прекрижите рибизле у сјај и неколико пута сипајте врелу воду да бисте омекшали бобице.
- Припремите бобице у малим порцијама, ставите у сито и обришите у посуду.
- Пире пире у велики контејнер. Ставите шећер. Мешајте док се шећер готово потпуно не раствори.
- Припремите стерилне тегле и поклопце. Расте их у рерну.
- Ставите џем у њих. Затворите поклопце. Чувати у фрижидеру.
Црвена рибизлица "Пет минута": први рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 200 мл.
Начин кувања
- Бербе разређите, уклоните покварене, као и гранчице. Оперите под текућом водом.
- Додајте шећер у кухињски умиваоник, додајте воду и кувајте сируп.
- Обришите бобице у њега и доведите до врућине преко умерене топлине. Да бисте спречили да се јагоде разбили, немојте мијешати џем, али само нежно тресите карлицу и окрените га са стране на страну.
- Врело 5 минута, уклањајући пену.
- Уклоните са врућине, сачекајте неколико минута и поново ставите на пећ. Напуните још 5 минута. Поново уклоните са топлине.
- Поновите поступак.
- Пустите џем у стерилне посуде загрејане у пећници. Окупите стерилне капице. Окрените се наопако и охладите.
Црвена рибизла "Пет минута": други рецепт
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 200 мл.
Начин кувања
- Берите се, уклоните вешице. Оперите у хладној води.
- Преклопити у умиваоник. Залијте шећер. Оставите 1-2 сата да дате сок од јагодичастог воћа.
- На умереној врућини, доведите до врења, док се џем нежно мешати. Укопи се, уклањајући пену, 5 минута.
- Вруће паковање у стерилним, сувим теговима. Окупите стерилне капице. Окрените се наопако и охладите.
Хостесс ноте
Након што прођете јагодићем кроз сито, у њему је пуно остатака: лупине, зрна, гранчице. Не журите да их одбаците! Од овога, можете кухати укусан и здрав компот.
Херметички ваљани џем се може чувати у орману или плакару. Сирови џемови се чувају само у фрижидеру.
