У пролеће и почетком љета, када се земља добро загреје, познати жути цвијети - огранићење - појављују се на ливадама, пољима, дуж путева, живих ограда, на дворишту. Деца зарађују од венца, а хербалисти сакупљају младе лишће за своје лековите дроге.
Маслачак има много корисних својстава. Штавише, користе се сви делови биљака: корени, листови, цвијеће.
Маслачак има цхолеретичан, диуретички ефекат. То је лаксатив, антхелминтик, антирадиација, антитоксични агенс. Узимање лекова на основу тога побољшава рад гастроинтестиналног тракта, стимулише активност кардиоваскуларног система.
Препоручује се за дијабетес, артритис, кожне болести, угризе отровних инсеката.
Маслачак се широко користи у кувању. Салате, супе, зачине, кисели крајеви направљени су од младих листова. Пржени корени од маслаца на земљи су добра замена за кафу. И од цвијећа чине џем, који има укус као мед.
Детаљи кухања
- За џем, користите добро развијене жуте цвијеће. Бере се ујутро у бистром сунчаном времену, јер се у облацима и вечерњим ноћима затварају многе социјализоване.
- Они сакупљају оданде даље од путева и аутопутева, у еколошки чистим подручјима.
- Сви делови биљке садрже лактуелни сок. У цвијећу то није толико, али ипак је пожељно да их попијете прије кориштења у хладној води да уклоните горчину. Иако неке домаћице не потапају цветове, како не би уништили корисни полен.
- Пре употребе цвијећа добро се опере у више вода, јер не само да имају малу количину млечног сока (у близини стабљике), већ могу бити и мали инсекти.
- Готово џем је сличан у доследности и укусу меда. Да би третман био мирнији, често се додају лимун или лимунов сок.
Данделион јам: класични рецепт
Састојци на 0,7 литра могу:
- Цвеће од маслачака - 360 комада;
- вода - 2 жлице;
- шећер - 2 тбсп.
Начин кувања
- Нарвите главе од главе. Склоните стабла. Исперите у хладној води.
- Ставите цвеће у посуду, залијте воду. Укопајте 2 минута од тренутка цурења.
- Глава је поставила неколико слојева газе, положила данделион. Пажљиво стисните.
- Сипајте јухо у дебелу зидну шољу или умиваоник, додајте шећер.Уз непрекидно мешање, доведите до кључања и потпуно растворите шећер. Кувати на умереној врућини 7 минута.
- Смири се. Напуните их чистим, сувим теглом. Затворите пергамент или најлонску маску. Ако желите херметички заптити, сипајте га у лименке и стерилишите тегле пре ове.
Лемон Данделион Јам: Реципе Оне
Састојци за капацитет од 1 литра:
- цвијећа маслачака - 200 комада;
- шећер - 750 г;
- лимун;
- вода - 0,5 л.
Начин кувања
- Цвијеће без стабла, исперите у неколико воде. Можете пре-усипати 1-2 сата.
- Ставите га у посуду. Сипајте топлу воду. Донесите на врелину. Укопати 10 минута преко умерене топлине.
- Уклоните са врућине и оставите 20 минута. Налијте течност у посуђе. Стисните цвијеће - више их не требате.
- Додајте шећер у децу. Лигње са танким резом ставите на кожу. Нежно вреле 30 минута, уклањајући пену која се појављује.
- Вруће налијемо у стерилне суве стаклене тегле и запечатити плуткицу. Ако желите затворити пергамент, претходно охладите џем пре тога.
Данделион јам са лимуновим соком
Састојци за два контејнера од 0,5 литара:
- цвијеће - 250 ком.
- вода - 0,5 л;
- шећер - 0,5 кг;
- сок од једног лимуна.
Начин кувања
- Цвет од маслаца да се разријеше, одсече зелене делове биљке. Иако, како показује пракса, лишће испод самог цвета не може се уклонити. Исперите у неколико вода.
- Спустити воду у посуду и довести до врела. Ставите у себи огртаче и кувајте 15 минута.
- Уклоните са топлине. Инсистирајте на хладном месту 8-10 сати.
- Опрати бујон и опет довести до опере. Додајте шећер по стопи. Добро промешајте и након што се џем опет окријева, врео се на врућој температури 20 минута.
- Оперите лимун, исеците га на пола и истисните сок из њега. Сипајте у џем на сам крај врела. Укопајте још неколико минута до густог.
- Сипајте у чисте, суве тегле и охладите. Покривајте пергамент или поклопце.
Лемон Данделион Јам: Реципе Тво
Састојци за три контејнера од 0,5 литара:
- Цвеће од маслачака - 400 комада;
- лимони - 2 комада;
- вода - 0,5 л;
- шећер - 1 кг.
Начин кувања
- Цвјетни маслачак исперите у неколико воде. Потопите 24 сата.
- Исциједите воду, још једном опрати биљне сировине.
- Оперите лимоне, исеците на танке резине са љуштом, мијешајте се са маслачаком.Лимоне се могу заменити са 1 тсп. лимунска киселина.
- Смешати смешу са кључањем воде и кувати 15 минута.
- Кул, напрезати кроз неколико слојева газе. Ставите шећер, мешајте.
- Укопајте се на умерену топлину све док џем не изгледа као мед.
- Смири се. Сипајте у чисте, суве тегле. Хладне џемове постају много дебље и добро чувају на хладном месту. Производ се може затворити чврсто, затим се сипати топло и одмах заптивено.
Данделион џем са лимуном и листовима вишње
Састојци за пет контејнера од 0,5 литра:
- цвијећа маслачака - 500 комада;
- вода - 6. ст .;
- лимони - 2 комада;
- листови вишње - 12 комада;
- шећер - 1,6 кг.
Начин кувања
- Цвијеће од маслаца са шпалама, али без стабла, исперите у хладној води. Ставите у панталоне.
- Оперите лимун, исеците на мале коцке са љуштењем или руб на грудима. Додајте у маслачак. Овде такође ставите листове вишње.
- Залијте воду, ставите ватру и кувајте 10 минута.
- Уклоните са топлине. Инсистирајте на хладном месту 24 сата.
- Направите јухо кроз неколико слојева газе. Сипајте у посуђе. Ставите шећер, мешајте. На умереној врућини, доведите до вреле, затим смањите ватру и укуцајте сат времена, повремено мешате и уклањате пену која се појављује.
- Охлади џем.Сипајте у чисте, суве тегле.
Данделион јам са лимуном и наранџастом
Састојци за пет контејнера од 0,5 литра:
- Цвеће од маслачака - 250 комада;
- вода - 1,5 л;
- шећер - 750 г;
- лимун - 1 ком.
- наранџасто - 2 ком.
Начин кувања
- Цвет од маслаца да се разријеше, исећи стабљике, остављајући сепале. Исперите темељито у хладној води и савијете у тањир.
- Оперите поморанџе, исечите заједно са пилингом на танке резове, док истовремено уклањате кости. Мјешавајте их са маслачаком.
- Додајте воду и кухајте 1 сат.
- Обришите јуху. Одредите његову количину.
- Сипајте у кухињски умиваоник, додајте шећер и сок од једног лимуна према норми. Стир.
- Квар, повремено мешање до дебљине која вам је потребна. Али истовремено морате запамтити да џем постаје дебљи када се охлади.
- Уклоните кувани џем из пећи и охладите. Хладно паковање у чисте, суве тегле. Затворите пергамент, трацинг папир или најлонску маску.
Хостесс ноте
Данделион џем је веома сличан меду. Стога се може користити у печењу, где је потребан прави мед. Може се додати тесту у производњи медених колача, медених колача и медењака.
Дувачки џем може се додати маринади како би подмазали пилетину пре пржења. Пилеће месо, обрађено у таквој маринади, испада да је необично укусно, са окусном смеђом кору.
