Користе се за џем од малина, јагода, рибизла и других бобица. Међутим, џемперска рата није ништа мање популарна. Да, немојте бити изненађени, али ова вишегодишња биљка је сјајна као састојак за џем. Као резултат тога, производ се испоставља не само укусним, већ и корисним, јер није тајна да рабарбара има много корисних својстава.
Пре него што вам кажем неколико рецепата за џемперу, желим вам рећи како набавити сировине и дати неколико препорука.
Ако одлучите да кувате рабарбара, онда пожурите да припремите сировине. Потребно је сакупљање биљке до средине јуна, јер касније стабљике постају круте и акумулирају оксалну киселину, и то није најбољи начин да се не утиче само на квалитет производа, већ ће представљати и одређену претњу по здравље.
Након што сте прикупили стабљике рабарбаре, морате их олупити од танке коже, иначе ће бити тешке.
Јамо за кување не би требало да буде у лименкама или бакру, јер то може довести до оксидације. Чувати производ пожељно у стакленим посудама на тамном и хладном месту.
Након што смо вас обавестили о припремној фази, можете прећи на оно за шта је овај чланак био и размишљао о томе - обратите пажњу на неколико занимљивих рецепата за џабе рхубарб.
Класични џемпер рхубарб
Требаће вам:
- рабарбаре - 1 кг,
- шећер - 1 кг.
Начин кувања:
- Рхубарб стабла се пере, осуши и пресеци на коцке.
- Прекривајте ражњу на резану плочицу у неметални прслук, додајте шећер. Остави на дан.
- Након одређеног времена, мијешајте џем и спорите.
- Приликом мешања џема периодично, доведите до врела, након кувања потребно је кухати мало више (не више од четвртине сата).
- Ставите хлађени ракебар на стакленим теглама и затворите пластичне поклопце. Чувати у фрижидеру.
Рхубарб џем са листовима трешње
Требаће вам:
- рабарбаре - 1 кг,
- шећер - 1 кг,
- листови вишње - 100 г,
- вода - 200 мл.
Начин кувања:
- Рхубарб стабла, исперите, исеците у мале коцке.
- Сада, шећер и воду треба савијати сируп. Током кувања додајте пола листова вишње. Када се шећер распусти, уклоните листове.
- Кварни сируп поур рабарбаре.
- У хлађени дробљеници рхубарба додајте преостале листове вишње и поново доведите масу у врелину, а затим кувати неколико минута док се џем не припрема (рабарбани пецети морају бити провидни и сируп бити дебео). Леавес се извуку
- Врући џем се сипа у пре-стерилизоване тегле и навише са поклопцима. Чувати у тамној, хладној соби.
Рхубарб јам са поморанџе
Требаће вам:
- рабарбаре - 1 кг,
- наранџаста - 0,5 кг,
- шећер - 1 кг.
Начин кувања:
- Сталке моје рабарбаре, сушите и исеците на мале комаде.
- Ставите рабарбаре у посуду и посипајте шећером.
- Очистимо помаде (не бацамо лук, требаће нам у процесу припреме), исеци га на мале делове, уклонити кости.
- Мик поморанџе и рабарбаре. Оставите масу 4 сата да растворите шећер.
- Након истека одређеног времена, стављамо посуду са рабарбаре и поморанџе на ватри, додамо пола килограма шећера и доведемо масу до цурења.
- Чим се заглави џем, излијете преостали шећер, наријете наранџасту љежбу и поново доведите џем до врелега.
- После загријавања загријати још 5 минута на ниској температури.
- Врући џем од рабарбара и поморанџе се сипа у лименке, покривене поклопцима.
Узгред, у овом рецепту можете да кувате ребарбени џем не само са поморанџима, већ и са лимунама, па чак и са ананасима. Експеримент!
Рхубарб јам са ђумбирим "Пет минута"
"Пет минута" се назива џем, који се кува 5 минута. Као резултат тога, у припремљеном производу су сачуване корисне карактеристике састојака, које обично са дуже топлотном обрадом не носе исту корист. Овај џем мора бити у фрижидеру, иначе се може погоршати.
Требаће вам:
- рабарбаре - 1 кг,
- ингвер - 1 кичма,
- шећер - 1 кг.
Начин кувања:
- Сталке моје ракубаре, сушите мало и исјечите на 1,5 цм дужине. Ставите у неметални пот.
- Додајте мало воде. Пуцамо.
- Додајте шећер. Донесите на врелину.
- Додајте ђумбир урезан на финој груди (ако се не пронађе свеже, можете користити суви ђумбир у праху).
- Приликом мешања повремено, џем треба да се запали све док не буде спреман.Схватите да је џемпер рабарбара спреман, може бити због чињенице да у укупној маса нема више чврстих комада.
- Рхубарб јам са ђумбиром треба мало охладити, ставити у стаклену посуду и ставити у фрижидер.
Рхубарб џем у три фазе
Требаће вам:
- рабарбаре - 1,5 кг,
- шећер - 1 кг,
- лимун - 1 комад.
Начин кувања:
- Оперите рабарбаре, ољуштите кожу, исеците на комаде дебљине око 0,5 цм. Залијте шећером и оставите 6-8 сати да рабарбара направи сок.
- После наведеног времена ставите лонац на ватру и доведите до врела. Пустите да се симмери око 5 минута и уклони са врућине.
- Оставите раствор за мокрење 12 сати, а затим поново доведите до врења и кувајте 5 минута.
- Јам треба оставити поново 12 сати. После тога, додајте рајчице на финој груди или лимуну у блендер (са кожом). Ставите ватру и кувајте 10 минута.
- Врући џем се прелије преко банака, затворите поклопце. Ми уклањамо у фрижидеру.
Као што видите, драги посетиоци нашег портала, џем се припрема не само од јагодичастог, а рабарбара такође може бити одличан састојак. Да ли сте икада припремили џем са додатком ове биљке? Подијелите са нама рецепт и своје тајне припреме у коментарима на овај чланак.
