Мулберри Јам

Мулберри је познат многима као дуду или дуду. Ова биљка се налази на местима са топлом, умереном климом, на пример у Азији или у јужним регионима Русије.

Муље су мало попут купина. Плод њене, који се састоји од многих камења, обично је тамно љубичасто и црвено. Ове боје су укусне и мирисне. Бела дуда се такође култивише, иако је његов укус мање изражајан.

Мулберри се ријетко налази на тржишту, јер ове бобице не толеришу транспорт, они се срушавају и изгубе свој изглед.

Али тамо где има пуно муџа, хостесе не пропусте прилику и припремају га за будућу употребу у виду компоти и џема. Штавише, лако је кухати џамије од дуда.

Дзам од муља: детаљи за кување

Млијеће стабљике нису превише високе, али њихов раст и даље даје непријатности произвођачима ове јагодице. Да бисте лако сакупљали дуду, потребно је ширити платно или уљарицу испод дрвета и добро га протресати. Зрели сојини ће пасти, а зелени ће остати висити на дрвету - да зоре. Не брините ако ће бобице бити мало замрзнуте. Али у овом случају, морате брзо одредити обраду.
Они умију дусу на исти начин као и малине: стављају се у мале комаде у чичак и неколико пута навлажу у хладној води. Можете опрати бобице и текућу воду, али онда притисак не би требао бити јак.
Мулберри, за разлику од малине или купине, тешко је делити са стабљиком. Због тога су остаци гране исечени маказама.
Када се додају шећер, узима се у обзир слаткоћа воћа. Они стављају више шећера у киселу бобицу, слатка муља захтева мање шећера него што би требало да буде.

Дзам од муља: рецепт прво

Састојци:

мурва - 1 кг;
шећер - 1,5 кг;
лимунска киселина - 2 г

Начин кувања

Бербе од мулберта разврстајте, уклоните све покварене и лоше сржане бобице. Маказите са стабљике.
Исперите дуду у пуно хладне воде. Дозволите да течност исцури.
Ставите воће у порције у подрум за кухање и потресите шећером. Оставите 8 сати. Током овог времена, дудута ће дати сок.
Ставите слив са јагодицом на мали ватру и сачекајте док се шећер не потпуно распусти. Током кувања уклоните обилно појаву пене. Чим се заглави џем, померите га до ивице пећи и оставите да се мало охлади.
Додајте лимунску киселину до мармеладе, нежно мешајте и поново доведите до врења. Уклоните са топлине.
У потпуности хладите јам. Припремите се у чисте, суве тегле. Покриј врат са пергаментом. Ако одлучите да затворите запечаћене поклопце, онда га загрејте у стерилним теглом. Одмах плута.

Дзам од муља: рецепт два

Састојци:

мурва - 1 кг;
шећер - 1,3 кг;
вода - 400 мл.

Начин кувања

Припремите бобице: разврстајте, исечите реп, опрати у хладној води. Ставите сито или тканину како бисте се ослободили вишка влаге.
Сипајте шећер у посуду за кухање, залијте воду. Сипајте сируп све док шећер не буде потпуно растворен.
Укључите бобице у њега. Мешати окретањем карлице са стране на страну. Преко средњег врућине, доведите до врела.
Поставите умиваоник на ивицу плоче и оставите да се охлади. Затим опет доведите до опере. Поновите процес са хлађењем још два пута.
Охлади џем. Када се хлади, пређите на чисте, суве тегле. Затвори пергамент.

Дзам од муља: трећи рецепт

Састојци:

мурва - 1 кг;
шећер - 1,3 кг;
лимунска киселина - по укусу;
вода - 400 мл.

Начин кувања

Узмите дуду, уклоните смрдљиве или незреле бобице. Обришите реп. Добро оперите у хладној води.
Сипајте шећер у посуду за кухање, залијте воду. Кувајте сируп.
Укуцајте дуду у њега. Мешајте, тресите карлицу. Мешање лужњака није неопходно, иначе разбити интегритет бобица. Доведите умерену топлоту до врућине. Поставите карличицу у страну и охладите.
Пажљиво сипајте сируп у засебна посуђа са дебелим зидовима и мало се кувати.
Сипајте боје с овим сирупом. Кувајте на малу топлоту од тренутка када заврите пет минута.
Препакујте се у стерилном сушењу и загрејте у посудама за пећницу. Херметички упадај. Окрените тегле и охладите у овом положају.