Када је реч о шљивама, одмах се памти његов лаксативан ефекат на телу. Али поред ове особине, шљива има и друге предности.
Корисно је због витамина А, Ц, Б1, Б2, ПП. Садржи шећере, пектине, органске киселине, минералне соли.
Користи се за терапеутске и профилактичке сврхе код атеросклерозе, дијабетеса, болести јетре и бубрега и хипертензије.
Лаксативан ефекат шљиве се јавља када се правилно користи. Верује се да се очекивани резултат може добити само ако сливе улијеку кључану воду, али не врео. Веома је корисно јести јољ неколико шљива ујутру на празан желудац. Када запртје помаже децу на шљивама и зобу.
Неке корисне особине се чувају приликом кувања џема. Његов укус директно зависи од сорти шљива, које се једни другима разликују у облику и величини воћа, боје, укуса, боје. Али правила џемпера за кување су иста за сваку шљиву.
Детаљи кухања
- За зреле зреле зреле штете без оштећења, црвоточине. Пре кувања, они морају бити опрани, стабљике отцепљене.
- Шљиве се кувају у целини иу половини.
- Целе сливе пре кувања неопходно су на неколико места.Тада плодови током топлотне обраде не расте и једнако се хране храњивим шећером.
- Мала шљива, која се кува у цјелини, препоручује се бланширати 3 минута у врућој води на 70-80 °. Велики не бланш. Пресече се на пола и уклањају кости. Да бисте то учинили, користите шљиве са лако сечивим костима.
- Слатке шљиве се кувају у неколико фаза, сваки пут држани у шећерном сирупу. Ово је учињено тако да не падну. Чешња шљива и ткемали се кувају без претходног излагања.
Јемање шљиве без кости: први рецепт
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 2 тбсп.
Начин кувања
- Сортирајте шљиве, извадите ручицу.
- Исперите плодове, пустите воду одводити.
- Пресећи их оштрим ножем дуж жлеба у две половине. Извадите кости.
- Припремите сливе у умиваоници.
- Сипајте воду у посуду, додајте шећер. Кувајте сируп.
- Сипајте сирупом сливе. Оставите 4 сата да се потопите.
- Ставите на средњу врућину. Нежно премешајте, доведите до вреле, уклоните пјену.
- Кувајте док се не кува, док се капљица сирупа не постави на тањир.
- Нека се џем охлади.
- Припремите се у чисте, суве тегле. Затвори пергамент.
Дзеко без кости без кости: рецепт два
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 2 тбсп.
Начин кувања
- Уз лако одвајајућу кост, сортирајте шљиве, уклоните стабљике. Оперите под текућом водом.
- Када се течност исцеди, сјечите плодове дуж жлеба на две половине. Извадите кости.
- Сипајте шећер у посуду за кухање, залијте воду. Сипајте сируп док мешате.
- Сипајте шљиве у њега.
- Уклоните карлицу из пећи, охладите будући заглављен. Оставите да пијете сируп у трајању од 3 сата.
- Ставите на средњу врућину и доведите до врела. Да бисте сачували џем, с времена на време протресите карзину, уклањајући пену.
- Поново уклоните џем из пећи и опустите се 3 сата. Поновите поступак.
- Посљедњи пут, загријати џем на неколико минута средњим кључањем.
- Смири се. Спакујте га у чисте стаклене тегле. Покријте папиром за пергамент или папир за праћење.
Дзамија без кости: треци рецепт
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- вода - 1.5 ст.
Начин кувања
- Ослободите велике шљиве без оштећења стабљике. Оперите под текућом водом.
- Чим текућина одлети, исећи их на двије половине и уклонити камење.
- Додајте шећер у кухињски умиваоник и додајте воду. Ставите пећ. Уз просечну врелу кувај сируп.
- Сипајте шљиве у врели сируп. Скините карлицу из пећи. Дозволите сливу да потапају у сирупу 4-5 сати.
- Затим на средњој врућини доведите џем до вреле и кухајте 20 минута, уклањајући пјену. Уклоните са врућине и оставите 8 сати.
- Поново довршите џем на врену и кухајте на умереној врућини 20 минута.
- Поново поновите овај процес.
- Затим поставите умиваоник на ватру и заврите док не завршите. Да се џем не спаљује, кључање не би требало да буде јако.
- У потпуности хладите јам. Ширите у суве чисте тегле. Покривајте папиром или пергаментом.
Шљива с каменом
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- вода - 1.5 ст.
Начин кувања
- Мале и средње величине шљиве могу се кувати с костима. Фетус плодове, уклоните стабљике. Оперите под текућом водом.
- Шљиве у малим серијама потопити су у чесму у врелу воду и бланшати једва уочљивом врелом 3 минута. Затим се брзо охлади у хладној води.
- Казните плодове.
- Сипајте шећер у посуду за кување и залијте воду. Кувајте сируп.Сипајте шљиве у њега и пустите да се опусти 5 сати. Ако су сливе мале, онда можете почети кувати без петочасовне експозиције.
- После овог времена, поставите умиваоник на пећ и кувајте џем у трајању од 20 минута на умереном заваривању. Пена се мора уклонити.
- Затим џем стоји 8 сати.
- Додајте га поново у врелину и кухајте 20 минута.
- Проведите трећу кување џема након 8 сати инфузије на хладном месту.
- Ставите га на ватру и кувајте је умереним кључањем све док не будете спремни.
- Охладите у карлици, а затим пређите на чисте, суве тегле. Покривајте папиром или пергаментом.
Јам из великих шљива без камења
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- вода - 3.5 тбсп.
Начин кувања
- Велике сливе разређују. Након уклањања стабла, оперите воће под текућом водом.
- У малим серијама ставите шљиве у сјај и баците у врућој води око пет минута. Онда се брзо охлади.
- Слане сливе у две половине, уклоните кости.
- Сипајте шећер у посуду, залијте воду. Кувајте сируп. Сипајте шљиве у њега и кувајте на ниској температури 5 минута, уклањајући пену.
- Уклонити са врућине и оставити да стоји 8 сати.
- Одвојите воће из сирупа. Сироп мало.Поново ставите шљиве у шунку и кухајте док не будете спремни, обавезно уклоните пену.
- Охлади џем. Припремите се у чисте, суве тегле. Покривајте папиром или пергаментом.
Специјални џем шљиве
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- шећер - 4 жлице;
- вода - 1.5 ст.
Начин кувања
- За џем су погодне велике шљиве. Прођите кроз њих, уклоните стуб. Оперите под хладном водом.
- У малим серијама ставите шљиве у сјај и потопите у кључу. Бланш 1-1,5 минута.
- Баци сито. Уз сваку шљиву, скините кожу.
- Ставите олучене шљиве у кухињски умиваоник.
- Ставите целу кожу у тепихе, налијте у неку воду и кувајте 10-15 минута.
- Измерите количину чаше од чаше. Користите уместо воде да направите сируп. Додајте шећер. Кувајте сируп. Сипајте их шљивама. Остави на дан.
- Другог дана, сипајте сируп у посуду и кувајте неколико минута. Напуните их сливама. Опет, оставите да инсистирате на дан.
- Трећег дана, загријте џем док не будете спремни.
- Охладите у сливу, а затим померите у чисте суве стаклене тегле.
Хостесс ноте
- Да додате укус џему из шљиве, ванилин или воћна есенција се понекад додају.
- Ако се џем испостави да је водени, може се лако поправити. Неопходно је одвојити сируп од шљива и срушити.Онда га спојите са плодом и доведите до врелице.
- Ако је џем запечаћен, то се сипало вруће у стерилне посуде, окренуто наопако и охлађено.
