Бундева садржи много корисних витамина и елемената у траговима, побољшава метаболизам, помаже у уклањању вишка течности из тела, јача вид. Традиционално, заузимао је водеће место у исхрани наших предака, али данас сви не знају шта се може припремити из ње, осим просо кашице. Дувачки џем - једна од најбољих опција за жетву за зиму. У његовом укусу и необичном мирису се скоро не осјећају, а пријатна јантар боја џема и мистериозни зачински укус чине га врло привлачним. Чак и они који нису љубитељи посуда од тиквице ће угодно уживати у овом десерту.
Кухињске функције
Рецепти за кување џемова од тиквице су прилично једноставни, а они могу направити укусну посластицу чак и неискусну домаћицу, посебно ако она зна неколико тајни.
- Да бисте направили мамац, требало би да изаберете зрелу бундеву раних сорти са светлом пулпом. Слатко је, а џем од њега се чува боље.
- На џему је само пулпа бундеве, без пилинга и семена. Али бацање семена није вредно тога. Где је боље их осушити, а затим јести. На крају крајева, семе бундеве је веома корисно и за здравље жена и мушкараца.
- Бундевина целулозе се може разрезати на мале коцке или коцке, а можете се решетати на грубим или ситним грудима. Метод брушења зависи од тога колико дебео џем желите. Што је мања, бундева ће бити подргнута или нарезана, што ће бити дебљи дебели.
- Од самог тиквице добија се џем за аматер, укусни укус и арома дају јој зачини, бобице и воће. Посебно су популарни поморанџе, лимунови, тангерине, због чега деликатесност постаје не само цитрусна арома, већ и благо киселост.
- Јамо од бундеве је затворено у стерилизованим теговима мале количине. Ово обезбеђује дуготрајно складиштење на собној температури.
Такође треба напоменути да продужени топлотни третман не користи џем, тако да ће деликатесност бити кориснија ако се скенира у неколико фаза, хлађајући га сваки пут и омогућавајући јој да потопи у сируп.
Једноставан рецепт за пилетину
Састав (2,5-3 литра):
- бундева - 2 кг;
- шећер - 2 кг.
Метода припреме:
- Оперите бундевицу, лупину и семе. Исеците месо на велике делове и обришите.
- Сипати срушену бундев са шећером и пустити да пије 2 сата.
- Поставите умиваоник са тикавим пирејом на тишину и кувајте сат и по, повремено мешајући.
- Скините карлицу од врућине и оставите сат времена.
- Кухајте бундеве са тиквама за још један сат на ниској температури, често мешајући тако да не гори.
- Скините карзину од врућине и сачекајте 2 сата.
- Опет, ставите џем на малу ватру и стално мешајте тако да се не држи дна, кувамо још пола сата.
- Ширите готов џем у стерилизиране тегле, увијте се. Након што се охлади, ставите га у спремиште за зиму.
Јамо од прашине направљено према овом рецепту је густо као џем. Може се користити као пуњење за пециво и пите, шири се на сендвиче или само јести кашиком.
Дзамија од бундеве у спорим кухињама
Састав (2 литра):
- бундева (пулпа) - 1 кг;
- поморанџе - 0,25 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 100 мл;
- лимунска киселина - 4 г.
Метода припреме:
- Млијепа бундевина целулозе у процесору хране или уља.
- Оперите, ољуштите наранџасту, уклоните зрно од ње. Исеците пулпу на исти начин као бундева.
- Помешајте бундевину и наранџасто пире, додајте шећер и пустите да стоје пар сати.
- Ставите мултицоокер у посуду, покријте водом, мешајте и укључите режим гашења 2 сата.
- Отворите поклопац, додајте лимунску киселину, мешајте и симулирајте још 10-15 минута.
- Ширите џем у припремљене банке, навијте. Оставите док се кнедле мармеладе не охладе, а затим ставите у орман.
Кувана према овом рецепту, дебели џем има пријатну текстуру и укусну арому, различит укус слатко киселине. У овом случају, власник припреме овакве тиквице не оставља много проблема.
Дземпери са јабукама и матицама
Састав (2,5 литра):
- тиква пулпа - 1 кг;
- јабуке - 0,6-0,7 кг;
- шећер - 1 кг;
- зрна ораха - 0,2-0,25 кг;
- вода - 1 тбсп;
- Цимет - 8-10 г.
Метода припреме:
- Оперите јабуке. Уклоните од њих језгро, исеците на мале коцкице.
- Срез припремљене месо бундеве исећи на мале комаде.
- Ставите бундев у слив, покривајте га водом и поставите на малу топлоту.
- Након што вода почиње да врира, почните да додате шећер у малим порцијама, сваки пут осигуравајући његово потпуно растварање.
- Додајте коцке јабуке, мешајте и кувајте мирном ватром 30 минута, уклањате форму пене.
- Сипајте ораси и лагано их пржите у посуди без маслаца. Са циметом додајте у џем.
- Кувајте џем још 20 минута.
- Стерилизујте тегле и положите их на тиквице.
- Смањите пергаментне кругове одговарајуће величине и ставите их на џем. Неопходно је да су га потпуно покривали. Још је боље попити пергамент алкохолом.
- Затворите канте са металним или пластичним поклопцима. После хлађења ставите десерт у фрижидер - можете само спремити деликатесност направљену помоћу овог рецепта на хладном месту.
Овакав џем је врхунски десерт који никога неће оставити равнодушним. Његова топла арома загријат ће се у зимским данима. Поред тога, овај џем је веома користан за анемију, да ојача имунолошки систем.
Дземпери са дупетом
Састав (2,5 литра):
- тиква пулпа - 1 кг;
- поморанџе - 1 кг;
- лимун - 1 ком.
- шећер - 1 кг.
Метода припреме:
- Пумпкин пулпа са љуштилом сече на танке резине.
- Оперите цитрусне плодове, посекајте их у танке полукругове или чак четвртине, без пилинга. Скините зрна.
- Миксајте бундеве бундеве са лимуновима цитруса, додајте шећер и оставите 2 сата.
- Ставите посуду са слатком гомилом на ватру и доведите до врела. Смањите интензитет пламена и кухајте 20 минута. Уклоните са врућине и оставите 3 сата.
- Поново довршите џамију и заврите док се не густи до жељеног степена.
- Ширите на стерилизиране тегле, добро затворите их.
- Након хлађења, померите банке у оставу.
Бундеве од бундеве у овом јаму подсећају на кандираног воћа. Без вашег знака, гости вероватно неће погодити о чему се ова краљевска деликатесност чини.
Дземпери са сувим кајсијама
Састав (1,5 литра):
- тиква пулпа - 1 кг;
- сушене кајсије - 0,4 кг;
- шећер - 0,6 кг;
- лимун - 1 ком.
- Ванилин - 2-3 г
Метода припреме:
- Пумпкин каша грубо решетке.
- Сипајте суво кајсије топлом водом и оставите пола сата. Извадите, стисните и исеците на танке траке.
- Оперите лимун и, без пилинга, исеците на мале делове. Кости бацају.
- Помешајте тикву лимуном и сувим кајсијама, додајте шећер и оставите пола сата.
- Ставите масу на плочу за кување и доведите до врућине на малу топлоту. Уклоните са врућине и оставите 4 сата.
- Поновите процедуру још 2 пута. После последњег 4-часовног интервала, додајте ванилију у џем, доведите до врелице и заврите неколико минута.
- Ширите на припремљене банке, добро их залепите.
Ова корисна деликатесност се може чувати на собној температури, али је још боље наћи место у фрижидеру. Садржи већину витамина и елемената у траговима, за које су толико цењене бундеве и суве кајсије. Конкретно, овај џем ће помоћи у јачању вида, срца и крвних судова.
Јамо од букве и морски бурак
Састав (2 литра):
- пулпа бундеве - 1,5 кг;
- морски бурак - 1 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- наранџа - 10-15 г;
- мушкатни орах (земља) - 2-3 г
Метода припреме:
- Одсећи морски бујон, сипај, стисните сок из резултирајуће масе.
- Резање бундеве пулпе на мале коцке.
- Сипајте сок од морске букве, растворите шећер у њој.
- Ставите бундеве кукуруза у кључни сируп и кухајте на ниској врућини, мешајући и уклањајући пену док се комадиће бундеве не прозирају.
- Залијте лук и мушкатни орах, кувајте још 5 минута.
- Ширите џем на стерилизиране тегле, добро затворите их металним поклопцима, окрените.
После хлађења, џем се може чувати на собној температури. Има необичан укус и арому, захваљујући којој је у могућности да украси чак и празнични сто. У овом случају, оригинални деликатеси ће бити прилично корисни.
Дувачки џем је укусан и здрав дезерт, који се одликује различитим укусима.Дземпери џемпер се толико рецепира да ће сви сигурно наћи ону коју воли.
