Свака домаћица покушава хранити своје вољене не само са срчаним јелима, већ у исто време укусна и здрава. Ако зна како да направи кнедле са свежим или замрзнутим јагодама, проблем се решава: чланови домаћинства, укључујући и дјецу, биће сретни што једу такав оброк, а он ће осигурати своје тијело есенцијалним витаминима. Једно од највреднијих бобица је боровница, која помаже јачању вида. Из тог разлога, кнедле са боровницама неће ометати укључивање у менију оних који пуно раде на рачунару, читају или раде за које је потребно напрезање очију. То је, данас је ово јело корисно за скоро све.
Кухињске функције
Креме не припадају посудама сложене припреме, али не и сва домаћица да ризикују да их раде код куће. Они се плаше да ће се љутито направљене кнедле раздвојити када се кувају или излазе недовољно укусно. Проблем је у ствари решен једноставно: морате пронаћи добар рецепт и научити савјете искусних кувара. Наоружана овим знањем чак и неискусна домаћица може самостално кухати беспрекорне кнедле од боровнице.
- Да би тјестенина за кнедле била мекана и нежна, неопходно је сјести брашно за њега.Због тога ће бити засићено кисеоником и очишћено од непотребног легла.
- Ако додате мало биљног уља у тесто током кувања, то ће бити мање крто. Ово је посебно важно у тим случајевима ако одлучите да држите кнедле за будућност и замрзнете.
- Еластичност теста даје дугачко мијешање. У овом случају, брашно у њему треба додавати постепено.
- Готово тесто треба дати времена да се "опусти", онда ће бити мекша и јаснија.
- Кнедле могу бити припремљене од свежег и замрзнутог воћа. Свјеже бобице морају бити претходно пране и осушене. Чишћење боровнице треба пажљиво и потопити у чичак у чисту воду. Суши се брже ако се расипа на папирном пешкиру. Замрзнуте боровнице не треба одмрзавати пре кувања, иначе ће се претворити у безобличну масу.
- Узимајући у обзир да се јагодно пуњење увек испупчава, тесто за кнедле са боровницама не треба превртати, оптимална дебљина је 2,5-3 мм.
- Када кључате кнедле за пар, можете бити сигурни да неће бити откачени током кувања. Стога, за такве производе можете направити посебно осетљиво тесто на кефир.За кључање у води, боље је направити тесто на води или млеку.
Домаће кнедле са боровницом могу се замрзнути. Рок трајања замрзивача је 6 месеци.
Класичан рецепт за кнедле са боровницама
Састав:
- брашно - 0,4 кг;
- вода - 0,2 л;
- пилеће јаје - 1 ком.
- соли - штапић;
- шећер по укусу;
- боровнице (свеже или смрзнуто) - 0,4 кг.
Метода припреме:
- Сортирајте боровнице, нежно сперите и ставите на салвету, тако да је вода бржа од јагодичастог воћа.
- Пребити брашно и мијешати га сољем.
- Направите бунар у брашном, ломите јаје у рупу, налијте у воду и гнетите тесто. Прво га промешајте жлица, а затим га гнетите рукама.
- Роло тесто у куглу, покривајте филмом за везивање и оставите пола сата.
- После одређеног времена, увијте тесто и исеците чашу из теста користећи шољу или округлу посуду за печење.
- За сваки круг ставите једну жлицу бобица, посипајте је мало шећером. Пажљиво заптити ивице кнедла. Како би се боље држали заједно, тесто се може замазати око ивица бијелим јајима.
- Квар воде. Требало би да буде доста, иначе ће кнедле током кувања држати заједно.
- Додајте слану воду и укуцајте прву групу кнедла. Кувајте их 2 минута након што плутају на површину и уклоните их скиммером.
- Да бисте спречили да се кнедле заједно држе, прочетите их маслацом или павлаком.
Традиционално, кнедле за бубњеве служе киселом павлаком, међутим, јогурт, слатки или укусни, може бити једнако успјешан додатак њима.
Кнедле за боровнице у сирупу боровнице
Састав:
- брашно - 0,25 кг;
- вода - 0,25 л;
- биљно уље - 20 мл;
- боровнице - 0,3 кг;
- соли - штапић;
- шећер - по укусу.
Метода припреме:
- Мјешавајте брашно прешано брашно са сољем. Измерите стакло.
- Напуните пола чаше воде, мешајте се са уљима.
- Сипати топлу воду у брашно и мијешати тесто.
- Покривајте тесто целофаном и пустите да стоји пола сата, током којег времена припремите пуњење и сируп.
- За пуњење и сируп, испране или замрзнуте бобице треба преклопити у сито и покрити шећером, поставити сито преко чиније или другог контејнера у коме ће сок боровнице тећи. Пре употребе јагодице за пуњење, мора бити мало стиснут.
- Испразните тесто, изрежите крушке из ње, попуните боровницом, причврстите ивице.
- Кухајте кнедле у кључајућој води. Извадите кашичицу.
- Сок од боровнице помешан са пола чаше воде, можете додати још мало шећера.
- Ставите ватру и кувате док смеша не постане конзистентност сирупа.
- Сипајте кнедле с сирупом пре служења.
Ако одлучите да користите овај савјет, нећете морати да се боре са оним чиме да стављате боровнице. Поред тога, овај рецепт је погодан за стојећу столу.
Парне кнедле са боровницама у мултицоокер-у
Састав:
- брашно - 0,35 кг;
- соли - штапић;
- сода - штапић;
- кефир - 0,25 л;
- боровница - 0,4 кг;
- шећер - по укусу.
Метода припреме:
- Иди преко боровница. Оперите га и сипајте на пешкир тако да се бобица брже посуши.
- Сифт брашно, додати со, сода, миксати.
- Поур кефир у брашно. Требало би да буде на собној температури, тако да га претходно треба уклонити из фрижидера.
- Гњежите тесто. Када гнетите да повећате еластичност теста, можете додати и кашику биљног уља.
- Покривајте гњечено тесто са филмом за везивање, оставите га да "одмори" 20-30 минута.
- Обликујте кобасицу из теста. Одрежите мале делове са ножем и изравнајте га руком како би направили колаче ширине 7-8 цм и дебљине око 3 мм.
- У средишту сваке колаче ставите кашику боровнице, посипајте га шећером по укусу.
- Обришите ивице колача да бисте формирали кнедле.
- Дајте две чаше воде у посуду мултицоокера, поставите мазну решетку на врху. Поставите серију кнедлица на њега (да се не додирују како би избегли њихово лепљење) и започните уређај у режиму "прање" у трајању од 10 минута. На исти начин сипајте остале кнедле.
Кромпира направљена на овај начин гарантоване су чак и апетизирајуће. Да се већ не држе заједно у плочи, масти их растопљеним путером. Послужите кнедле са кромпромом на исти начин као што је кухано на традиционалан начин: павлака, јогурта или сирупа.
Кухињски штапићи са боровницама нису најтежи задаци. Ако пратите препоруке и рецепте, чак и неискусни кувар ће се носити са њим. Резултат је срдачно јело које уживају одрасли и дјеца. Поред тога, кнедле са боровницама су добре за тело.
