Можда кнедле са сосом не треба уводити. Ипак вреди напоменути да ово није обична јела. Конкретно, у Украјини су потпуни национални третман, дуго популаран у свим регионима. Кромпир се често помиње у литератури, пева се о песмама и говори шале.
Што се тиче рецепата, пуно их има. Безбедно можемо причати о стотинама опција, ако не и хиљадама, јер једино могуће комбинације састојака за тесто лако могу направити десетине: на воду, млијеку, кефир, павлаку, сурутку, са и без јаја, са и без биљних уља, соде и без праха за пециво и тако даље и тако даље. И постоји много разлика у технологији, чак и за сличне рецепте.
Данас нудимо варијанту теста за кнедле на кефиру са јајима, а пуњење ће се израђивати од домаће сиреве са ванилом.
Састојци:
Време кувања: 1 сат 20 минута. Сервирања: 10 порција.
1. Пре него што почнете мијешати тесто, припремите брашно.Пребаците је кроз сито двапут, тако да је обогаћено кисеоником и наше кнедле су ваздушне. Затим наставите директно на припрему теста. Да бисте то урадили, у дубокој посуди, разбијте јаја. Додајте со и добро мешајте.
2. Затим сипајте веома кисели кефир у смешу јаја и додајте брашно. Гњежите тесто. Док можете мијешати кашиком.
3. Сместимо тесто на сто, посути брашном, додамо сода и добро гнетимо тесто, тако да заостаје за рукама.
4. Направите лоптицу од теста, здробите брашно, покријте га посудом и оставите да се одморите десет минута.
5. У то време припремите пуњење за кнедле. Ставите качкаваљ у посуду, додајте гранулирани шећер и ванилин шећер, мијешајте га.
6. Од отпочног теста, исеците кобасице, исеците их на мале делове и увуците. Ставите кашичицу за пуњење и скулптирајте нашу кнедлу.
7. Кнедле морају бити добро затворене, иначе ће се растопити и остати празне.
8. У тепишту са кључањем воде бацамо у наше кнедле и кувамо четири минута.
9. Извадите кнедле у посуду, посути шећером и сипати маслацем. Домаће кнедле са воћем су спремне. Може се служити за столом.
