Основа салате је кувано поврће: цвекла, шаргарепа, кромпир. Међутим, они се могу допуњавати другим производима. Често се грицкају зелени грашак или пасуљ. Са њима то не само да постаје више задовољавајуће, већ и стиче хармоничнији укус. Винаигретте са пасуљем често се преферирају људи који подижу тежину, јер овај производ може делимично или потпуно заменити висококалорични кромпир. Јело се може препоручити за вегетаријански сто: стомаке треба укључити у исхрану оних који не једу месо, како би се осигурало да телу требају протеини које јој је потребно.
Кухињске функције
Процес производње винаигрета са пасуљом је једноставан, али има своје специфичности.
- Грахови зрна се кувају дуго времена. Да би се убрзао процес, мора да се потопи најмање 2-3 сата у хладној води. Неке домаћице су јој пренијале преко ноћи.
- Ако немате времена за кување бобица, можете ставити салату од конзерви. Не утиче на укус посуђа.
- Винаигрету је могуће додати не само житарице, већ и бораније. Уз њену салату добија свежији укус и светао изглед.
- Цвекла и шаргарепа за винаигрету не само да могу да врију, већ и пече.Овај метод је чак пожељнији, јер омогућава очување корисних својстава поврћа и њиховог свијетле боје.
- Када се квару пије, у воду додајте једну кашику ока, онда ће остати сјајна.
- Приликом пуњења салате, боље је мешати цвекле са маслацем одвојено и тек онда их комбиновати са осталим компонентама. У супротном, то ће им постати црвено, а салата ће изгледати мање апетит.
Винаигрета са пасуљем може се послужити као хладна ужина или се користи као одела за месне и рибље специјалитете.
Винаигрета са бијелим пасуљем и свежим краставцем
Састав:
- суво бела зрна - 100 г;
- репа - 0,3 кг;
- корење - 0,2 кг;
- кромпир - 150 г;
- свежи краставац - 0,2 кг;
- киселе јабуке - 0,4 кг;
- црни лук - 100 г;
- сирћетни сир (6 процената) - 20 мл;
- Састав за сто - 10 мл;
- маслиново уље - 60 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Сортирајте пасуљ, исперите, покривајте хладном водом и оставите преко ноћи. Исперите, допуните чистом водом и кувајте док не мекане. Баци га у циркулац, нека то исцрпљује.
- Испери песа, шаргарепа и кромпира. Кварите и охладите. Очисти. Резати на коцке не веће од 8 мм.
- Куване јабуке се пресече на пола, исечите језгро.Исеците месо на танке делове.
- Лук без љуске, фино исецкан, сипати врелу воду. После неколико минута, исцедите воду, стисните лук.
- Оперите краставац, исеците савете. Резање поврћа на мале коцке.
- Ставите репу у плочу, у њега ставите некомплетну жлицу уља, мешајте.
- Премешајте преостало уље сенфом и сирћетом.
- Ставите све састојке салате у посуду, сезону с сољу и бибером, сезоните са припремљеним сосом.
Количина уља у допуњу може се смањити. Затим јело припремљено према овом рецепту може се назвати дијететским. Јабуке у рецепту могу се заменити киселим кукурузом. Затим ће укус салате бити познатији.
Винаигрета са конзервираним црвеним пасуљем и печуркама
Састав:
- репа - 0,3 кг;
- конзервирани црвени пасуљ - 100 г;
- киселе печурке - 0,25 кг;
- кромпир - 0,3 кг;
- корење - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- јабуков сирће (6 процената) - 20 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Укопати шаргарепу, кромпир и кромпир у униформи. Након хлађења, лупите и исеците на мале коцке.
- Ставите бобице и киселе печурке у посуду поврћа.
- Сипајте лук, допуните преостале састојке.
- Умешајте уље са сирћетом и солима, сезону салате.
Уколико желите брзо припремити салату с пасуљима, има смисла одабрати овај рецепт. Истина, поврће за њега мораће да кува унапред.
Винаигретте са зеленим пасуљима
Састав:
- репа - 0,3 кг;
- боранија - 0,2 кг;
- корење - 0,2 кг;
- зелени лук (опционо) - 100 г;
- кромпир - 0,3 кг;
- кисели краставци - 0,3 кг;
- Дијон сенф - 20 мл;
- маслиново уље - 60 мл;
- лимунов сок - 30 мл;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Укопати шаргарепу, кромпир и кромпир. Након чишћења, пресеђене на коцке, уредите на различите плоче.
- Краставци су се урезали у мале коцкице величине грашка. Ставите посебан контејнер.
- Исперите зрно, осушите с салветом, исеците на 1,5-2 цм комада, потопите у врелу воду и кухајте 15 минута. Шумовка прелази у хладну воду, након неколико минута, исцури у циркуљу и пусти да се осуши. Преклопити у малу посуду.
- Микс лимуновог сокова, маслаца и сенфа, мешајте заједно. Додајте соу у сос.
- Ширите сос на плочама са припремљеним састојцима, мијешајте.
- Ставите храну у прозирну салату у слојевима. Ставите шаргарепе на први слој, краставце на њој, ставите половину репе у следећи слој, ставите кромпир на њега, а затим пасуљ. Ставите преосталу репу на пасуљ.
По жељи, салату може посути зеленом луком, пресечити га ножем. Ако је ваша посуда за салату непрозирна и слојеви још увек неће бити видљиви, све компоненте салате могу се комбиновати и мешати.
Како украсити винаигрету
Светла боја поврћа који чине винаигрету чини га привлачним без додатног декора. Међутим, многи домаћинства обично неадекватно украшавају, како би се снацку пружио елегантан изглед, вредан празничног стола. Можете понудити неколико опција за украшавање овог јела.
- Зелена боја је контрастна црвеном, која доминира салатом. Коришћење листова зелене салате, зеленог лука, свјежих биљака за декорацију посуђа вам омогућава да учините снацк бољ свјетлим и атрактивним. На посуду, пре него што ставите винаигрету, можете поставити лишће салата. Спригови першина или копра изгледају добро ако се шире око периметра на ивици салате.
- Сјечење шаргарепе или цвеће на танке делове и стављање на њих, можете направити цвеће које ће помоћи да се салата направи свечаним изгледом. Ако састав снацк укључује краставце, цвеће се може направити од њих.
- Састојци који чине салату могу се напунити појединачно и слојевито. Ако посуда за салату има прозирне зидове, јасноће се контрастни слојеви, наглашавајући осветљеност уља, чинећи јој више апетизма.
Винаигрет се може послужити не само у посуди за салату или великом јелу, већ иу порцијама. Један од најважнијих начина за грицкање јесте да их преклопите у чаше или чаше за сладолед. Такође можете да их положите на плоче са посебним калупом.
Винаигрета са пасуљима - једна од најпопуларнијих опција популарне салате. Ако је пасуљ за њега унапред припремити, не би било теже него уобичајено. Одлично украшавање салате, може се чак послужити и на свечаном столу.
