Печурке у вегетаријанској и прехрамбеној исхрани играју важну улогу у помоћи у диверзификацији исхране и осигурању уноса протеина. Људи који нису забринути за корисност и садржај калорија у посуђима, такође уживају у исхрани гљива, јер су хранљиви, укусни и мирисни. Винаигрета са печуркама чини се често од традиционалног, али заслужује да буде чест гост на столу. Од значајног броја опција за ово јело, скоро сигурно ћете наћи ону која ће вам се допасти.
Кухињске функције
Винаигрета са печуркама припрема се готово на исти начин као класична. Кувано поврће и кисели крајеви превладавају у свом саставу, што чини салату хранљивом и пикантним укусом. Печурке се могу користити сољене, киселе, пржене - све зависи од изабраног рецепта. Међутим, постоји неколико тачака које треба узети у обзир, без обзира на то који рецепт вам даје винаигрету са печуркама.
- Винаигретте ће бити корисније ако поврће које захтева топлотну обраду, не вре и пецати.
- Кукама у току кувања не губи светлу боју, можете додати и кашику сирће у воду.
- Ако мешате цвекле са маслацем одвојено од других производа и тек онда их комбинују, неће их репризирати у својој боји, тако да ће винаигрета изгледати светлије и апетитније.
- Покушајте да исечете поврће за винаигрете у малим и уредним комадима, онда ће изгледати привлачније. Гурмани кажу да ће имати позитиван утицај на укус посуђа.
Винаигрета са печуркама је самодовољно јело, тако да је задовољан тиме што може заменити вечеру или једно од главних јела. Најчешће се служи као хладна ужина, али понекад се замењује једним страним јелима или једним прилогом.
Салата са сланим печуркама
Састав:
- репа - 0,3 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- кисели краставци - 0,4 кг;
- слане печурке (млечне печурке или друге) - 0,2 кг;
- свежа јабука - 0,2 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- конзервирани зелени грашак - 150 г;
- црни лук - 100 г;
- сенф за горење - 5 мл;
- биљно уље - 40-60 мл;
- сол, бибер, свеже зеленило - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите шаргарепу, кромпир и кромпир. Кувајте у различитим тањирима док се не припремите. Цоол, чист. Резати се на мале коцке и поставити кнедлу и друго поврће на различите плоче.
- Извадите јабуку, исеците језгро из ње.Пулпаста решетка на грубим грудима.
- Лук без љуски. Фино исецкати.
- Стисните целулозу јабуке, сипајте лук сокова. Јабуке пире, ставите у посуду са кромпиром и шаргарепом.
- Исперите салате на мале делове, ставите их у поврће.
- Коцкасте краставке на коцкицама, шаљу на остале састојке.
- У тањиру с репом налијте 2-3 чајне жличице уља, мешајте.
- Стисните лук, ставите у посуду са главним састојцима. У сок од јабуке, у којем је мариниран, додајте преостало уље, сенф и сол, удисајте.
- У посуду хране, сипајте зелени грашак, залијете кувани сос, мијешајте.
- Додајте цвеклу, поново мешајте.
Када се служи винаигретом, може се украшити неколико цијелих печурака и сецканих зелених или његових грана.
Винаигретте са киселим печуркама
Састав:
- пецива - 150 г;
- кромпир - 0,3 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- кисели краставци - 0,2 кг;
- киселе печурке - 100-150 г;
- зелени лук - 50 г;
- конзервирани зелени грашак - 100 г;
- биљно уље - 25 мл.
Метода припреме:
- Пеците или пеците репицу, шаргарепу, кромпир. Пусти их да се охлади.
- Печени краставци сече на коцке нешто мање од грашка, ставите у посуду.
- Ставите зелени грашак и киселе печурке у посуду.
- Лупак фино исецкан, прелијемо преко вреле воде како би уклонили горчину. Пошаљите остале састојке.
- Одлучите кромпир и шаргарепу, посећи их на коцке величине грашка или мало више, ставите на остатак производа.
- Сипајте жлицу уља у посуду, мешајте.
- Лупите и исеците пецу на мале коцкице, мијешајте је са кашичицом уља и пређите на остатак производа.
- Мешајте салату и ставите је у посуду за салату. Потапајте фино сјецканим зеленим луком.
Пељене печурке ће дати јединствени укус за снацк, док ће задржати свој пикантност својствена томе.
Винаигрета са прженим печуркама
Састав:
- репа - 0,3 кг;
- конзервисани или кувани пасуљ - 0,25 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 100 г;
- свежи шампињони - 0,2 кг;
- кисели краставци - 0,2-0,3 кг;
- киселина (опционо) - 100 г;
- биљно уље - по потреби;
- мајонез, со, бибер, зеленило - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите кувано или печено поврће, исећи их на једнаке делове, ставити у посуду.
- Додајте готовог пасуља на поврће.
- Лук је сјебао танке полупречнике, печурке - танке плоче. Пржите у биљном уљу, ставите на остатак састојака.
- Додајте купус и коцке од коцке. Ако немате киселу купу, морате узети још краставаца.
- Сезона са мајонезом.
Остаје премештање предјела у посуду за салату и служи. Винаигрета направљена према овом рецепту, има посебан, али врло пријатан укус. Вриједно је кухати бар једном.
Како украсити винаигрету са печуркама
Правилно куван винаигрет изгледа као светао мозаик боје, сам по себи је естетски. Међутим, то не омета додатно украшавање прије служења. Да бисте то урадили, можете користити идеје испод.
- Оставите неке од печурака за украшавање винаигрета. Онда их ставите на врх салате и изгледат ће оригиналан, чак и мало необичан.
- Доминантна боја салате је црвена. У контрасту са њом зелено ће нагласити светлину снацк-а, чинећи га још апетизирајућим. Да бисте створили такву комбинацију, поставите зелену салу на тањиру пре него што ставите винаигрету у њега.На врх салате с шкриљем першуна или копра.
- Печурке се могу проширити око периода посуде, али ће изгледати дивно. Допуна композиције помоћи ће цвијећу од поврћа које чине ужину (цвекла, шаргарепа).
- Обично су производи који чине салату помешани, али се такође могу поставити у слојеве. Ова опција је погодна ако намеравате да послужите снацком за стол у транспарентној посуди за салату. У овом случају, сви састојци уља су посебно зачињени.
Уз серијску послуживање, можете поставити посуду на плочу користећи калуп, дајући му сличност на малу торту или торту. Ако немате посебан облик, можете га направити од празне лименке тако што ћете исецати дно из ње. Уместо штампе, користите кашику. Винаигрета зачињена мајонезом или павлаку одржава свој облик добро.
Винаигрета са печуркама је укусно и задовољавајуће јело које многи људи воле много више од уобичајеног винаигрета. Може се направити од слатких, киселих или пржених шумских производа. Тип печурака и облачења које користите зависи од укуса готовог јела. Пошто је лепо украшен, можете се осјећати слободно поднијети винаигрету са печуркама, чак и до свечаног стола.
