Традиционални винаигретни рецепти не укључују укључивање ништа осим кувана и слана поврћа. Међутим, кулинарска фантазија често води домаћице даље од оригиналног рецепта посуђа које припремају. Као резултат, појављују се опције за предјело које су веома различите од оригиналног, али не мање укусно. Ова јела укључују винаигрету са јајима, што је сасвим другачије по укусу и изгледу од уобичајених варијација ове популарне снацк-а.
Кухињске функције
Упркос чињеници да салата јаја са укусом на јаје и није превише слична класици, технологија њихове припреме нема значајне разлике. Довољно је знати неколико суптилности како би направили укусну снацку, чак и без великог кулинарског искуства.
- Виноигретно јаје се кувају чврсто кувањем, а затим се охлади, очисти и одсеже на парче или коцке. Да би спречили жуманце од добијања сиве патине, није вредно стављати јаја у дуже од 10 минута. Препоручена хладна јаја под хладном водом. Ово ће омогућити не само брзо хлађење, већ и лако очистити их из љуске.
- Поврће за винаигрета често се кува, али се могу печити.Овај начин кувања вам омогућава да сачувате максимум који се налази у овим храњивим састојцима.
- Егг винаигретте се може попунити не само са уљима, већ и са другим сосовима. Посебно добро одговара као мајонез одјеће.
- Јаја чине храну за храну, чак и без додавања зеленог грашка и пасуља. Да не би преоптерећивали тело, чак се препоручује да се искључе из састава салате, ако рецепт садржи јаја.
Егг винаигретте је толико хранљив да их можете јести, чак и ако у менију нема других јела. Најчешће се служи уместо друге или као хладна ужина. За разлику од традиционалних, винаигрета са јајима ретко се служи уместо једне стране, иако се врло добро комбинује са харингом и неким другим јелима.
Винаигрета са јајима и сенфом
Састав:
- кромпир - 0,5 кг;
- пецива - 0,2 кг;
- корење - 0,2 кг;
- кисели краставци - 0,3 кг;
- кисели кукуруз - 100 г;
- 3-4 јајна јаја;
- јабуков сирће (6 процената) - 20 мл;
- биљно уље - 80 мл;
- Табела сенфа - 5 мл.
Метода припреме:
- Кромпир, шаргарепа и цвекла вунемо у униформу или пециво до завршетка.
- Када се поврће охлади, олуји и сјећи их на коцке величине око 7-8 мм.
- Коцкасте качкавице на незнатно мање коцке.
- Кувана јаја.Стави под водоток. Ослободите јаја од љуске, извадите жуманце од њих.
- Јајцани белци сече на коцке и ставите у посуду са сецканим поврћем.
- Додајте киселој кесу за производе.
- Сипајте жуманца са виљуском, додајте сенф и сирће, фунте.
- Додајте уље у масу зрна сенфа, вадите брисањем да бисте добили сос са јединственом конзистенцијом.
- Сипати обућу у посуду са припремљеним производима, мијешати.
Остаје премештање предјела у посуду за салату и служи га столу. Винаигрета направљена према горе наведеном рецепту, има хармоничан укус са зачињеним сенфама. Тако је слично по укусу класичног винаигрета да ваши гости неће одмах приметити разлику, они ће се само изненадити необичним укусом ове грицкалице.
Винаигрета са јајима и мајонезом
Састав:
- пецива - 0,2 кг;
- корење - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- кромпир - 0,5 кг;
- слани или кисели краставци - 0,4 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- мајонез по укусу.
Метода припреме:
- Поврће, са изузетком лука и кисели краставци, кувати у униформу и хладно.
- Одлепите кувано поврће и сијечите на коцке величине мало веће од грашка, ставите у посуду.
- Резани краставци исте комаде као и кувано поврће. Ако је њихова кожа сувише груба, може се унапред очистити. Ставите краставац на друго поврће.
- Ослободите лук од љуске и фино исецкате.
- Попуните лук са топлом водом. После 2-3 минута испустите воду, стисните лук и померите се на остатак састојака.
- Кувајте тврде кувана јаја, хладна и без љуске. Исеците на коцке, комбинујте са осталим састојцима.
- Додајте мајонез, миксујте.
Нежан и истовремено укусан укус ове салате вероватно неће моћи оставити ваше госте и домаћинство равнодушним. По укусу, ова ужина не превише подсећа на традиционалну салату, иако има много тога заједничког с њим.
Винаигрета са јајима, белим луком и павлаку
Састав:
- кромпир - 0,3 кг;
- пецива - 0,2 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- кисели краставци - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Састав за сто - 5 мл;
- павлака - 60 мл.
Метода припреме:
- Исперите шаргарепу, кромпир и песто, покријте водом и заврите.
- Кукуруз сече на мале коцке.
- Кокошја јаја, урезана на мале коцке, комбинују се са краставцима.
- Сипајте бели лук, мешајте сенфом и павлаку. Убрусите сосом збрињавањем да бисте га уништили.
- Готово поврће хлади и лупи, исеците на коцке и пошаљите на остатак састојака.
- Сезона са припремљеним сосом.
Винаигрета припремљена према овом рецепту је оштрија од традиционалне, мада јаја и павлака омекшавају горјени укус слатког лука и сенфа. Ова опција ужива као љубитељи укусних јела.
Како украшити винаигрету јајима
Укључивање јаја у винаигрету отвара нове могућности за његов дизајн.
- Поред цвећа од репа и шаргарепе, винаигрета може бити украшена цветовима од јаја.
- За декорацију можете користити јаја за препелице. Само их исецати на пола и ставити жуманце на салату ће учинити јело још живописнијим. Јаја се могу пресечити у четвртине и ширити око периметра ужина.
- Спринкле грате на већим белцима или жуманцима, дајуће вам снацк празнични изглед.
- Егг винаигретте се може поставити у слојеве. Ова салата ће изгледати дивно у прозирној посуди салата или широким наочарима, у којима се може уложити ужина.
Црвена у комбинацији са зеленим даје сјајну и контрастну комбинацију. Ако је винаигрета постављена на листовима зелене салате или украшена сприговима свеже зелене боје изгледају свеже и елегантно. Јолене румењак ће га учинити још примјетнијим.
Егг винаигретте има необичан али хармоничан укус. Поврће за предјело са овим састојком је хранљиво, чак и ако се кува без грашка и пасуља. Укључивање јаја вам омогућава да их користите за украшавање готовог јела.
