За многе људе, не постоји укусна посластица од пире јабука, коју су јели у детињству. Овај десерт није само укусан, већ и веома користан, тако да се користи у храни за бебе. Јабуке за зиму сопственим рукама - у овом случају ће бити јефтиније, поред тога ћете бити сигурни у свој квалитет.
Кухињске функције
Прављење јабучица је једноставан процес, чак и ако га зимите узимате, али и даље морате знати неке од суптилности.
- Што је мањи третман топлоте, веће користи од јабука остају у готовом производу. Можете скратити време обраде топлоте ако сте сјећање плодова врло фино или чак пренети кроз млин за месо или соковник.
- Јабуке јесењевих сорти или сазревање крајем лета су најпогодније за пире јабуке, ако имају само времена за зрелост. За прављење пириних слатких јабука потребно је мање шећера.
- Ако се претпостави да ће доћи до бебе пире, онда се могу користити само зелене или жуте јабуке за његу - црвени могу изазвати алергије код бебе.
- Без обзира да ли одрасли или деца уживају у укусу јабуке, ужитак ће бити покварен,ако јабуке за његову производњу користе покварене. Мора се смањити сва неприкладна места у припреми воћа за конзервацију.
- Чувати јабуке најбоље се очишћавајући уклањањем танког слоја коже - често су пресвучени воском да би им пружили тржишни изглед.
- Брже боје пире ће имати, ако нарезане јабуке посути с лимуновим соком - онда то неће замрачити.
Ако се каша сакупља за зиму, треба га поставити на чисте стерилисане тегле, па их ваљати чврсто, кувана металним поклопцима.
Класичан рецепт за јабуке
Састав:
- јабуке - 2 кг;
- вода - 0,25 л;
- шећер - 0,25 кг;
- лимунов сок (опционо) - 20 мл.
Метода припреме:
- Оперите и лупите јабуке, исеците кутију за сјеме. Резати се на танке делове и ставити у посуду за емајл.
- Напуните јабуке са водом. Умерите 30-40 минута све док јабуке нису потпуно мекане.
- Превуците јабуке у блендер или прорезите кроз сито.
- Ставите у исту посуду у којој су прво кувани. Напуните шећером, сипајте лимунов сок, ако желите да мармелада напусти више.
- Након паре кромпира, обележите 15 минута и заварите је у одређено време.
- Распоредите се у малим стерилизованим теглом, а не хлађењу.Завртите стерилизиране металне капе. Ставите га на поклопце тако да се тегле охладе. Након што се ова зрна може уклонити за зиму.
Пире јабуке, кувано према класичном рецепту, има укус слатког киселина, изразито окус јабуке.
Апплесауце са циметом
Састав:
- јабуке - 1 кг;
- вода - 0,25 л;
- шећер - 0,2 кг;
- цимет - 5 г
Метода припреме:
- Оперите јабуке, олупите их, исеците их на 4 комаде и исеците их из сваког језгра.
- Исеците јабуке на танке делове, ставите их у посуду, покривајте водом и полујем у току.
- Хладите и исеците са мешалицом до конзистенције пире.
- Поново ставите у тањир, мијешајте шећером и циметом.
- Ставите шпорет на пећ, доведите пире на врело и кухајте 10 минута.
- Распрострањен на стерилизованим теговима, плутама.
Овај рецепт чини пире кромпир мирисним и слатким.
Аппле пире са кондензованим млеком
Састав:
- јабуке - 2 кг;
- цело кондензовано млеко са шећером - 380 г (1 канта);
- вода - 0,25 л.
Метода припреме:
- Оперите јабуке и средите их. Скините кожу ножем, исеците на танке делове и ставите у посуду са дебелим дном.
- Спустите воду у овај лонац, запалите га.
- Томит јабуке на ниској врућини 40-50 минута.
- Охладите масу јабука и пуририрајте било који начин погодан за вас.
- Вратите масу јабуке у посуду, ставите кондензовано млеко у њега, мијешајте. За погодност, тегла кондензованог млека може се пре тога загрејати у топлој води (без отварања) или унапред уклонити из фрижидера.
- Кување јабука кондензованим млеком четврт сат времена.
- Расподела на унапред припремљене банке. Затворити чврсто с металним поклопцима.
Аппле пире са кондензованим млеком испоставља се слатким и нежним, што подсећа на окус јабуковог сока "Незхенка", на којој је порасла више од једне генерације младих слатких зуба.
Апплесауце са кремом
Састав:
- јабуке - 2 кг;
- крема 30% масти - 0,2 литра;
- вода - 100 мл;
- гранулирани шећер - 0,25 кг.
Метода припреме:
- Јабуке, ољуштене, без семена, сос.
- Јабуке пире у даску са густим дном, мијешајте га водом и шећером.
- Томит 40 минута на ниској врућини, често мешајући како би спречио спаљивање.
- Након одређеног времена, сипајте у крему, добро помешајте и кухајте још 15 минута.
- Ширите пире преко стерилисаних тегли, навијте их металним поклопцима.
Према овом рецепту, пире кромпир је још нежнији од претходних. Има лепу боју и укус.
Јутро пире у спорном кухињом
Састав:
- јабуке - 1,5 кг;
- шећер - 0,2 кг;
- вода - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Исеците јабуке, након што их опере и лупите, језгро.
- Исеците на танке резине, ставите у посуду мултицоокера, покривајте водом.
- Ставите програм "Каљење" 60 минута.
- Уклоните јабуке из мултицоокера, оставите га да стоји неко време, како би се охладили. Обришите кроз сито. Мешајте шећером, пребаците у спор шпорет.
- Поново укључите режим гашења, али овај пут само 10 минута.
- Стерилизујте тегле, проширите на њих спремно пире кромпир. Херметично затварајте металне поклопце, пре-заварите их.
Окус овог пиреа биће потпуно исти као онај који је припремљен за зиму према класичном рецепту. Неће бити ни горе - неће се све зиме погоршавати, чак и ако се чува на собној температури.
Апплесауце са сувим шљивама
Састав:
- јабуке (зелене или жуте) - 3,5 кг;
- сливови (без камења) - 1 кг;
- шећер - 1,5 ст .;
- лимун - 0,2 кг;
- вода - 1 л.
Метода припреме:
- Очишћене јабуке очисте, исећи кутију за сјеме.
- Јабуке сече на мале коцке.
- Ставите велики лонац на ватру, сипајте шећер у њега и налијте литар воде.
- Када се вода укопава, ставите јабуке у њега, кухајте 20 минута на ниској температури.
- Оперите и сипајте слане слатке воде. Ако имате слане с камењем, уклоните их.
- Исеците свако сушено воће на неколико комада. Стави у јабуке.
- Чувајте све заједно 40 минута, често мешајући. Ако се то не уради, пиринач кромпира ће спалити и створити непријатан укус и мирис.
- После одређеног времена, уклоните плод са врућине, исецајте са дип блендером на конзистенцију пире кромпира.
- Поново загријте и кувајте 10 минута.
- Ширење на банке које су прије тога морале бити стерилисане.
- Затворите металне завртње или завртите са посебним кључем. Поклопци се кувају.
Овај рецепт производи слатко и кисело пире који комбинује предности срезева и јабука. Погодно за дијетну храну, јер захтијева врло мало шећера.
Апплесауце витх Пумпкин
Састав:
- јабуке - 1 кг;
- бундева - 1 кг;
- наранџа - 5 г;
- шећер - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Оперите бундеве и јабуке, лупите, исеците на мале коцке.
- Врели их за пар до меког.
- Мешати помоћу блендера или брусилице.
- Масу бундеве-јабука, ставите у котао, додајте шећер и лук.
- Додајте до вреле и утуријте 10 минута.
- Пребаци у стерилизиране тегле. Покријте их поклопцима и ставите у велики лонац воде.
- Стерилизирајте 20 минута.
- Извадите из посуде, навијте.
Питу од јабуке има необичну боју и укус, али испада веома апетизирајуће.
Апплесауце, кувани за зиму према било ком горенаведеном рецепту, не само да једете са кашиком, већ и користите за припрему других слатких јела.
