Јабука је популарна биљка рода листопадних дрвећа и грмља породице Пинк. Њена најчешћа врста у Русији је дом јабука, чији се плодови конзумирају свјежи или се користе као сировина бројних кулинарских јела и пића.
Историјско рођење јабуке је Централна Азија. Људи су увек били осетљиви на мистериозне плодове овог биљке. Плод мудрости који је забрањен Адаму и Еви и постао предуслов за њихово протеривање из раја, зове се забрањено јабука. На Олимпусу, богиња расправе, Ерис је означио почетак Тројанског рата, бацајући јабуку између богова.
Статистички прорачуни су показали да је половина свих воћака на планети јабуке. Одгајивачи су проучавали и створили више од 10 хиљада сорти јабука. Једини прогенитор ове сорте воћних биљака је дивља јабука. Распрострањен је у Европи, Азији, Америци. Човечанство је дефинитивно дуго обраћало пажњу на невероватно дрво. Али научници још увек нису успели да утврди тачан датум почетка узгајања јабуке. Нема сумње да је доба домаће фабрике јабука отприлике хиљаду година.Воћка се помиње у документима Луциуса Јуниуса Цолумелла, познатог писца и научника у старом Риму. Он је истакао историју домаће јабуке, која је већ једнака три милиона година (сада се може рачунати укупно 5 хиљада година). Претпоставља се да је биљка почела да се култивише у Месопотамији, где је формирана сумерска држава у близини повољних тла река Тигрис и Еуфрата. Познато је о популарности јабука у древној Грчкој. Филозоф Теофраст, који је радио у ИВ-ИИИ веку пре нове ере. е., у својим списима је набројана неколико сорти биљака. Након Хеллас-а, Римљани су научили воћну културу, а потом је јабука путовала по читавом европском дијелу свијета. Русија је познала дрво још од 11. века, када је Јарослав Мудри створио личну башту са јабукама и другим воћним биљкама.
Поред домаће јабуке, познато је више од 35 врста културе. Дрво јабука је веома популарно, јабука је ниска, а јабука је кинеска. Дрвеће се често узгајају као украси за паркове и баште, што изгледа посебно импресивно на пролеће. Јабуке дрвеће су добре медене биљке, а њихово јако дрво је лако полирати и лако се обрађује,што га чини одличним сировинама за столарију и минијатурне производе.
Јабука има круну која се шири и достиже висину од 2 до 15 метара. На благо скраћеним гранама пупољци расте цвијеће, а издужене гране се зову раст. Неке врсте дивљих јабучица штите своје гране са шупаком. Листови петеолата могу бити пубесцентни или без баршунастог покривача, стегле имају тенденцију да падну, иако постоје изузеци. Ружичасте, црвене или бијеле латице чине полу сјенило или поклопац. Цветови јабука примећују се крајем пролећа, док дрвеће одушевљава пролазнике са јаком, пријатном аромом. Сферично воће на дршци обично има ушију у горњем делу плода. Сорте се разликују по укусу и величини јабука, тако да њихов радијус може бити од неколико милиметара до 8 цм. У зависности од времена производње плодова, разликују се летње, јесенске и зимске сорте, а последње се одликују чињеницом да подносе оштре климатске услове.
У Русији је познато скоро 15 хиљада врста јабуке. У европском и кавкаском региону, шумска јабука је честа. Мали Азија, Крим и Иран вероватније ће извозити источну јабуку.Јапанска обала Еурасије богата је јабучастом (сибирском) јабучицом, а Тиен-Шан посади јабука Недзветског. Миссиссиппи басин ствара плодне основе за развој јабуке Сулард.
Гајење јабука је широко развијено у земљама са умереном климом без наглих промена температуре. Плодна тла и пуно влаге су скромни "возач" фабрике јабука. Светски извозници "забрањеног воћа" су Немачка, Италија, Кина, Јапан, САД, Канада, Шпанија, Чиле, Нови Зеланд. Готово 50% промета јабуке чине Делициоус и Голден Делициоус, прилагођени широком појасу климатских услова.
Исхрана и вредност витамина јабука
Плод је отприлике 4/5 воде, ако претпоставимо проценат масе целе јабуке. Преосталих 20% је изузетно богато влакнима, шећера, органских киселина и витамина А, Ц, ПП комплекса, групе Б и неколико других.
Нутритивна вредност 100 г јабука:
- 0.44 г протеина
- 0, 43 г масти
- 9,82 г угљених хидрата
- 1,84 г дијететских влакана
- 0.84 г органских киселина
- 86,33 г воде
- 0.144 г незасићених масних киселина
- 0,144 г засићених масних киселина
- 9.35 г моносахарида и дисахарида
- 0,82 г скроба
- 0,52 г пепела
Витамини 100 г јабука:
- 0,032 мг бета каротена (провитамин витамина А)
- 5.35 μг еквивалента ретинола (А)
- 10,5 мг аскорбинске киселине (Ц)
- 0,034 мг тиамина (Б1)
- 0,025 мг рибофлавина (Б2)
- 0,073 мг пантотенска киселина (Б5)
- 0,084 мг пиридоксина (Б6)
- 2.21 μг фолне киселине (Б9)
- 0.32 мг витамина ПП
- 0.41 мг Ниацин еквивалент (ПП)
- 0.245 мг токоферола (Е)
- 0.32 μг биотина (Н)
- 2.24 μг пхиллокуиноне (К)
Енергетска вриједност јабука
Нискокалоричне јабуке познате су широм света. Нутриционисти активно препоручују одабир овог воћа као главног јела многих врста дијета. Јабуке не садрже масти, а обиље угљених хидрата у пулпи даје дуг осећај ситости. За људе који прате ову слику, важно је запамтити о различитим енергетским вредностима јабука након обраде. Посебно повећана калорија јабука након сушења.
- Садржај калорије 100 г свеже јабуке је 46 кцал.
- Садржај калорија у плоду пречника 5 цм (90 г) - 41,4 кцал.
- Садржај калорија у плоду пречника 6,5 цм (130 г) је 59,8 кцал.
- Садржај калорија у плоду пречника 7,5 цм (200 г) - 92 кцал.
- Садржај калорије од 100 г печених јабука износи 65 кцал.
- Калорије 100 грама сушених јабука - 255 кцал.
Макро и елементи у траговима у јабукама
Јабуке не случајно припадају једном од најпопуларнијих воћа у Русији.Користе се у било које доба да допуне резерву гвожђа, као и калијум, натријум, калцијум и јод. Предности јабука за зубе, кости, дигестивни систем и метаболичке процесе су заиста огромне. Плодови су богати чак иу таквим ретким минералним састојцима као што су бор, селен, ванадијум и рубидијум.
Мацронутриентс 100 г јабука:
- 16,044 мг калцијума (Ца)
- 278,32 мг калијума (К)
- 9.044 мг магнезијума (Мг)
- 11.052 мг фосфора (П)
- 26.012 мг натријума (На)
- 2.035 мг хлора (Цл)
- 5.021 мг сумпора (С)
Елементи у траговима 100 г јабука:
- 2.234 мг жељеза (Фе)
- 0.153 мг цинка (Зн)
- 2,03 мцг јода (И)
- 110,05 μг бакра (Цу)
- 0.0472 мг мангана (Мн)
- 0.34 мцг селен (Се)
- 4.32 мцг хрома (Цр)
- 8.02 μг флуора (Ф)
- 6.03 μг молибдена (Мо)
- 245,09 μг бор (Б)
- 4,02 мцг ванадијума (В)
- 1,03 μг кобалта (Цо)
- 110.05 уг алуминијум (Ал)
- 17.03 μг никла (Ни)
- 63,04 μг рубидијума (Рб)
Корисна својства јабука
- Као што је већ поменуто, јабуке су одлична компонента чак и најстроже исхране због нискокалоричног садржаја.
- Органске киселине у целулози и кожи јабука заједно са танинима боре се против гнитних процеса у цревима, олакшати надимање и надимање, уклоните токсине из тела.
- Пектин у јабукама је лаган и потпуно безбедан лаксатив. За лечење констипације корисно је користити неколико киселих јабука ујутру на празан желудац. Неке компоненте воћа смањују стопу раста ћелија рака у јетри и цревима.Да би се супротставили овоме, препоручује се да се употреба јабука не ограничава само на јутарњи оброк, већ да их додате на вечеру. Месецни дан поста са моно-дијетом од јабука је веома користан за цисцење тела.
- Аппле плодови дају телу ефекат лечења, без обзира да ли је здрав или не. Свеже јабуке садрже два пута више витамина А од поморанџе. Компонента спроводи активну профилаксу прехладе и има благотворно дејство на рад очију.
- Изузетно ретки витамин Г се налази у јабукама у рекордним количинама за воће. Такозвани "витамин који стимулише апетит" припрема тело за процес варења и промовише људски раст. Такође, плодови су веома богати аскорбинском киселином и витаминима групе Б. У незеленим јабукама постоји 8 пута више јода него у бананама; наранџа је инфериорна са јабукама тринаест пута хендикепом. Јабуке се активно користе за лечење зуба.
- Свеже јабуке посебно корисно са кожом или након труљења на грубим грудима. Дивље плодови нису тако слатки као домаће сорте, али садрже десет пута више корисних компоненти.Након једења јабука, желудачни сок се либално излучује. Ово узрокује апетит и убрзава варење, тако да је плод врло корисно за људе који немају времена да мирно једу и марљиво жвакају производе.
- Аскорбинска киселина, која је нарочито обилна у киселим плодовима, подржава имунитет, компактира зидове крвних судова, уклања токсине и враћа снагу. Природни антибиотици (пхитонцидес) из пулпе јабука уништавају вирусе грипа, лече за осип на лицу, спречавају дисензију.
- Калијум и танини су спречавање протина и уролитијаза услед способности за заустављање преципитације соли мокраћне киселине. Према томе, скромно воће може чак да се носи са бубрежним камењем.
- Благи холеретски ефекат воћа спречава болести жучне кесе (на пример, холециститис и холелитиоза). Свеже стиснут сок од јабуке је посебно ефикасан у горе наведеним проблемима: 0,5-1 стакло 20 минута пре оброка.
- После јабука, особа се осећа освеженом и освеженом. Низак садржај шећера у воћу помаже у ослобађању крвних судова и побољшању благостања.Киселина се увек препоручује за дијабетичаре. Током јабуке, ниво холестерола је смањен за 30%. Дакле, "забрањено воће" назива се најјачи чистач крви и лимфног система. Врло брзо се боре са очвршћавањем крвних судова и ниским крвним притиском.
- Старији људи цени описане плодове, јер њихова употреба помаже у реуматизму, проту, нервним болестима, екцемима и проблемима са кожом. Ово је због повећања нивоа мокраћне киселине у односу на мрављинску киселину. Јабуке ефикасно ојачавају кожу, вид, нокте и косу.
- Сматра се да редовна употреба јабука и воћних сокова спречава деструктивне процесе у мозгу и јача меморију.
- Експерименти су спроведени на истраживачком институту у Ноттингхаму, чији су резултати показали: дневна потрошња 5 јабучних плода смањује ризик од респираторних болести неколико пута. Додајте превенцију астме овој способности.
- Стоматологи знају да су јабуке одличне замените процес четкања. Наравно, не треба се ослонити само на плодове, јер четкица чисти више "професионално", али једно воћко гарантује чистим зубима током дана. Јабуке су способне да спасу зубну емајлу од уништења.
- Свеже воће се препоручује за оне који пате од гастритиса, колитиса, недостатка витамина. Печене слатке јабуке помажу у хроничном затварању и цревним проблемима.
- Биолошки активне компоненте које су унутар семена јабука, заустављају развој канцера. Поред тога, 5-6 семена јабука обезбеђују дневну брзину јода за тело. Међутим, треба запамтити да семе садрзе отровни гликозид амигдалина, који се у медијуму дели са желудачким соком формирањем цијановодоничне киселине. Да бисте смањили могућу штету од костију, најбоље је да их пржите и слатке шећером. Чак и са таквим мерама предострожности, не би требало да користите више од 6 семена јабука дневно.
Контраиндикације за јело јабуке
- Опасно је јести јабуке за улцерације и гастритис због високог садржаја органских киселина. У том случају, било би боље да једете јабуке након једења, а не на празном стомаку.
- Док уролитијаза и колитис, лекари савјетују да користе јабуке само у облику пире кромпира.
- Коришћење неколико семена јабука дневно значајно повећава концентрацију пруске киселине у телу.
- Откривање листова јабука понекад узрокује дијабетес.
