Многи људи повезују карфиол са исхраном и дјечјом храном. Очигледно, јер га лако апсорбује тело, садржи многе витамине А, Б1, Б2, Б3, Б6, ПП, као и магнезијум, гвожђе, фосфор, калцијум, кобалт и јод.
Састав карфиола је есенцијални аминокиселине метионин и холин супстанца. Дакле, ово поврће треба укључити у вашу исхрану људи са дијабетесом, атеросклерозом и болести јетре и стомака.
Али здрави људи све више користе овај купус у свом менију. Салате су направљене од тога, јуха се скува, али најбоље се пробају у печеном облику.
Цассиоли царобно: детаљи о кувању
- За припрему посуђа, бела карфиол је најприкладнија. Али зеленкастке главе дају посуду благу горчину.
- Такође је препоручљиво одабрати густу главу. Лоосе цаббагес се разграђују током врелине.
- Пре кувања уклоните ручицу, зелене листове и очистите загађена места.
- Да бисте се ослободили ларве инсеката који могу бити у социјалним цвијећама, получите у натопљену воду хладне слане воде (40 г соли се узима за 1 л воде) на пола сата. Ова техника такође помаже у задржавању белог купуса.
- Главна купус растављена у цвијеће.
- Пре печења, они се кувају. Да би се спречило губитак боје, сјећњаци су сипали у врелу воду сланом и кували 5 минута при ниском загријавању.
- Да бисте побољшали укус купуса кувани у млеку.
- Купус који се кува на мекоћу се наслања у хладњак и охлади.
- За печење користе сир, млечни сос, мајонез, павлака, избегавајући надувавање посуде са парадајз сосом, јер није погодно за карфиол.
Класична карфиолска карфиол у пећници
Састојци:
- јаја - 4 комада;
- карфиол - 1 глава;
- млеко - 100 мл;
- тврди сир - 200 г;
- маслац - 25 г;
- соли по укусу.
Начин кувања
- Вода се сипа у тепихе, доводи до врела и слани.
- Демонтирајте главу сосуће од купуса.
- Сипајте их у кључу и сипајте 5 минута са слабим загријавањем.
- Баците се у хладњак и хладно.
- У посуду разбијте јаја, прелијте млеко, со. Превуците смешу брисањем.
- Сир се трља на финој груди и улије у посуду са мешавином јаја и млека. Стир.
- Облик је обилно науљен. Пропустите стопала цвјетача цвјетача доље.
- Поур сир сос.
- Ставите у пећницу, загрејте на 180 ° и пеците 15-20 минута до златне боје.
- Уклоните из рерне и исеците на порције.
Познавајући класичан рецепт за цассероле карфиола, свака домаћица може додати нове састојке: кобасице, печурке, месо, поврће, рибу. На крају, сваки пут ће бити потпуно другачије јело које неће оставити индиферентан чак ни софистициран гурман. У наставку нудимо још неколико рецепата.
Касерол са карфиолом са тестенином и шунком у пећници
Требаће вам:
- карфиол - 500 грама,
- тестенине - 300 грама,
- Цхеддар сир - 200 грама,
- шунка - 120 грама,
- пшенично брашно - 50 грама,
- маслац - 50 грама,
- млеко - 1 литар,
- маслиново уље - 1,5 тсп,
- сол - 1 тсп,
- мљевени црни бибер - штапић,
- мушкатни орашчић је штапић.
Начин кувања
- Подијелите купус у цветове и темељито их опрати. Да бисте направили тепсију, требало би да користите остатак купуса, који мора бити исечен на танке крајеве.
- Залијте купус водом, со и запалите. Кувати с поклопцем затворити 9 минута након кључања.
- Укрочити тестенине маслиновим уљем.
- Сир расте на грубим грудима.
- Кувана карфиолица ставља посуду за печење.
- Ставите пар слојева тестенине.
- Исеците шунку на мале квадрате. Ставите на тестенине.
- Припремите сос за ово: растопите маслац у суду.
- Додајте брашно, вадите брисањем у нежно маса.
- Додајте мало млека, наставите да батинате све док се маса не губе, а онда сипајте преостало млеко.
- Ставите ватру и доведите до цурка.
- Додајте зачине и пола припремљеног сира. Стално мешање, истопити и уклонити сос из врућине.
- Распоредите сос преко купуса, тестенина и шунке једнако.
- Посути с преосталим сиром.
- Посуђите у пећ на 180 степени на пола сата.
Карфиол и рибља печеница у пећници
Требаће вам:
- бијели рибљи филе - 1 килограм,
- свежа карфиолица - 1 виљушка,
- 3-4 лука -
- корење - 1-2 комада,
- парадајз - 1-2 комада (можете замијенити парадајз пастер),
- млеко - 150 мл,
- јаје - 1 комад,
- тврди сир - 200 грама,
- биљно уље - за пржење.
Начин кувања
- Печену шаргарепу, решетке на грубим грудима.
- Пеел и исецкати лук.
- Пржените шаргарепу и лук у биљним уљима до златне боје.
- Ставите биљну масу у равном слоју на дну посуде.
- Риба се урезује на мале делове. Ставите дебел слој на лук са шаргарепом.
- Солу, бибер и послати у пећницу загрејану на 190 степени четврт сата.
- Подијелите карфиол у флорете, темељито их исперите. Укопати у лагано слану воду. Након сечења на мање резове и положити на рибу.
- У засебном посуду, мијешајте млеко и јаје. Додајте со и паприку, као и пасте парадајза, ако се одлучите да га користите за кување кесонола.
- Залијете сос од глине.
- На врху, ако нисте додали парадајз пасте у сос, ставите парче на резане.
- Посути с рахлим сиром.
- Печите у пећници пола сата.
Царобно лигње са кестенима у пећници
Требаће вам:
- карфиол - 1 виљушка,
- шљунак - пар пера,
- бели лук - 4-5 каранфилића,
- кестен - 5 чаша,
- пилећа јуха - 2 чаше,
- крем - 1 шоља,
- суво бело вино - 1/4 чаша,
- хрен нарезан - 1 кашика,
- мушкатни орах по укусу
- свеже мљевени црни бибер по укусу
- маслац - 2 супене кашике,
- свјеже сецкане листове тимијана - 1 супена кашика,
- сир - 60 грама.
Начин кувања
- Купус подијељен на стабла и социјализацију. Исперите.
- Ставите купус у цвету лагано слану воду и кувајте их око 5 минута.
- Баците у хладњак и исперите под хладном текућом водом.
- Пљесак цвијеће цвијеће.
- Оперите шљунак, фино исецкајте.
- Пеел и исецкати бели лук.
- Додајте купус, лук и бели лук. Сезона са зачинама. Фри док се купус не постане златно браон.
- Сипајте у пилећу јуху, крему и вино. Кувајте, стално мешајући, док се запремина течности не преполови.
- Додајте хору, бибер и мушкатни орах. Стир.
- Дробити масу у блендеру.
- Стави душу.
- Сваки кестен се дели на пола.
- Комбинирајте кестене и социјално цвеће. Ставите посуду за печење.
- Сипајте кухан пире кромпир. Нежно мешајте.
- Посути с рахлим сиром.
- Печите у загрејаној пећи на 200 степени око пола сата.
