Бели купус припада производима лидерима у садржају витамина Ц, а црвени и пекиншки нису далеко иза. Ово поврће је доступно током целе године, а њихова салата је једна од најједноставијих и најкориснијих додатака за вечеру. Може се поједити појединачно, може се служити уместо једне стране. Корисно је и не прети да добије тежину. Људи који брину о свом здрављу припремају овакве грицкалице скоро сваки дан. Ако их користите за исти рецепт, брзо се досаде. Проблем се једноставно решава: оброк салата од свежег купуса може бити другачији и дати необично јело познатом јелу.
Кухињске функције
Да би обрада помогла откривању укуса главних састојака, дајући салату нови укус и истовремено помажући очувању корисних својстава купуса и других поврћа, потребно је знати неколико правила за његову припрему.
- Неки витамини у поврћу су растворљиви у масти. Ови елементи се не апсорбују без масти. Витамин Ц, који је нарочито богат купусом, није међу њима, али и остало поврће, богато витаминима А и Е, растворљивим у масти, такође може бити укључено у снацк.Ови производи укључују шаргарепу, без које је тешко замислити салату од свежег купуса. Састав пуњења за њега је пожељно укључити производе који садрже масти, као што су маслац, млечни производи.
- Сирова уља су здравије од рафинираног уља. При кувању салате од свежег купуса, обично се не подвргава топлотној обради: то значи да се храњиви састојци у њој неће претворити у штетне канцерогене материје. У овом случају можете користити не само маслиново уље, већ и сунцокрет, кукуруз, сусам, ланено семе, било који други. Ако промените овај састојак, промените укус готовог јела, као и његов укус.
- Угодан укус салате од свежег поврћа даје сосове са киселином. У облачењу за такве грицкалице препоручује се укључивање сирћета или лимуновог сокова, који дају ову киселину.
- Баланс укуса рефилова ће помоћи шећерима. Можете то учинити без њега, али ће укус салате бити мање хармоничан. Подржаватељи здраве исхране често замењују ову компоненту медом.
Можете одабрати било који рецепт за купање салата од купуса, без обзира какав купус направите од предјела.Само је важно задржати пропорције, а укус готовог јела ће бити пријатан.
Класична салата од свежег купуса
Састав:
- јабуков сирће (6%) - 60 мл;
- биљно уље - 60 мл;
- соли, шећер - по укусу;
- свјежи першун и копер (опционо) - 20 г
Метода припреме:
- Исперите, осушите и фино исеците свеже зеленило ножем.
- Напуните уље, мешајте.
- Додајте јабуков сирће. Ако немате воћни сирћ, можете га замијенити столом, узимајући га у количини од двије супене кашике и ширити једну кашику филтриране воде.
- Темељно мешајте. Додајте мало соли и шећера, мешајте и пробајте облачење.
- Прилагодите укус облачења шећером.
Овај сос је најчешће зачињен класичном салатом од белог купуса са резаним шаргарепом, али је погодна за сваку врсту купусне салате. Овај резервоар за гориво - најлакши и најекономичнији.
Салата од свјежег купуса са луком и лимуновим соком
Састав:
- маслиново уље - 80 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- шећер - 2-3 г;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- сол, црвени и црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Здробити бели лук, сипати лимуновим соком.
- Додати со, бибер, шећер, мешати.
- Сипати смешу у салату, мешати.
- Загрејте уље у тигању.
- Залиј купус врелим уљима, мијешајте.
Пре сервирања, зелена салата треба дозволити да пуни неко време. Овај рецепт за салату из свежег купуса, такође, многи сматрају класиком.
Пекинска купусова салата са сенфом
Састав:
- маслиново уље - 80 мл;
- лимунов сок - 60 мл;
- Састав стола - 20 мл;
- сусамово уље - 5 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Мик соли са лимуновим соком док се потпуно не раствори.
- Скинути сенф са сусамским уљима, затим додати маслиново уље и мешати до хомогеног састава.
- Сипајте у слани лимунов сок, додајте бибер по укусу, мијешајте.
Поред соли, можете сипати шећер у лимунов сок да бисте добили мекши укус. Пуњење горива најчешће се користи за пекинску купусу салату, али је такође погодна за бијели или црвени купус.
Салате од свежег купуса са лимуном и медом
Састав:
- лимун - 1 ком.
- биљно уље - 100 мл;
- мед - 5 мл;
- свеже зеленило - 50 г;
- црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите лимун и блатку с салветом. Стисните сок из њега, трљајте лук.
- Мед се топи у течном стању.
- Зелени, опрани и осушени, фино исецкати ножем.
- Обришите припремљене састојке, додајте маслац, бибер по укусу.
- Побијте се са мамцем док не добијете хомогену композицију и сезону салате.
Такав сос је пожељан од оних који брину о свом здрављу. Обратите пажњу: у саставу нема соли, укус је укусан и без њега.
Корејски свјежи купус салата прераде
Састав:
- соја сос - 10 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- јабуков сир (6 процената) - 40 мл;
- шећер - 10-15 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- вруће паприке - 5-10 г;
- коријандер - пинцх;
- црвени бибер - штапић;
- црни мљевени бибер - штапић.
Метода припреме:
- Дробљен бели лук са руком притисните.
- Сјеме паприке се уклањају, исеците комад пулпе жељене величине и исјечите што је могуће мањи. Комбинујте са луком. Количина бибера зависи од тога колико је зачињена јела која вам се допадају.
- Додајте зачине, шећер, мешајте. У почетку ставите највише две кафе кафе, додајте остатак шећера, ако је потребно, касније.
- Попијте сосом од соје, мешајте.
- Додајте сирће, поново мешајте.
- Комбинујте са биљним уљем. Пробајте сос, прилагодите укус додавањем шећера.
- Ставите посуду са сосом на ниској врућини, доведите до врења.
- Напуните купус врелом маринадом и оставите да пијете најмање 6 сати на хладном месту.
Овакво облачење салате од свежег купуса привлачиће љубитеље корејске кухиње. Предјело са овим сосом је зачињено.
Салат од свјежег кефир купуса с сиром
Састав:
- кефир - 100 мл;
- Бијели сир - 100 г;
- сирћетни сир (6 процената) - 5 мл;
- Састав за сто - 5 мл;
- лимунска кожа - штапић;
- биљно уље - 80 мл.
Метода припреме:
- Масх сенф с маслом, додајте лимунску пелу, мијешајте.
- Ако намеравате да слажете обућу, упркос чињеници да у његову композицију спадају већ слани сир, додајте мало соли у сирћету, добро се мешајте.
- Сипати сирће у мешавину уљане сенке, мешати.
- Сјежите сир у средње величине, ставите у посуду блендера. Поур кефир.
- Превуците садржај посуде блендера све док не буде глатко.
- Додајте преостале састојке, поново их збрисајте.Сос мора имати глатку конзистенцију.
Неуобичајено обрађивање кефира и сира добро се уклапа уз укус свежег купуса. Додавање овог соса у салату засновану на томе неће се жалити. По жељи, рецепт може укључивати фино исецкани копер, першун, цилантро - неће покварити укус салате. Ови састојци се уводе задњи и мешају сос једанпут ручно, без употребе кухињских апарата.
Свежа купусова салата је лако припремити, јефтино и здраво јело. Знајући како га попунити, сваког дана ћете имати нову снацку на столу, чак и без промјене основног састава салате.
