Дукан крем

Традиционално, исхрана и слаткиши се сматрају некомпатибилним. Француски нутрициониста Пиерре Диукан разбио је овај стереотип тако што је развио план дијете за губитак тежине, у којем је било мјесто и уобичајени десерти. То укључује колаче и пите, од којих је многе тешко замислити без конзерва. Ако користите рецепте које су изумели следбеници доктора, онда ове доброте неће угрозити цифру. Крема Дуцану се припрема према посебним рецептима, захваљујући којој се претвара у дијетално јело. Може се користити за слатко пециво или јести као самостални десерт.

Кухињске функције

Неискусне домаћице су несигурне када је у питању кување крему. Традиционално се сматра да је технологија стварања овог јела сложена и неискусни кухар то не може учинити. У суштини, процес има неколико суптилности, не знајући који резултат можда не испуњава очекивања. Међутим, јасно следи детаљна упутства која прате рецепт, скоро је немогуће направити грешку. Људи који прате Дукан исхрану успешно се носи са задатком, чак и без искуства у кувању.Познавање неколико тачака помаже им.

Диукана исхрана не дозвољава употребу шећера. За заслађивање користе се заслађивачи са нултим садржајем калорија. Не сви они једнако добро помажу у згушњавању креме. Преференције се дају замјенама шећера заснованим на еритритолу. То укључује Фитпард заслађивач, који је популаран међу Дукановим следбеницима.
Кукурузни скроб ће помоћи да се кожа згуши, али је његова употреба дозвољена почевши само из друге фазе дуканске дијете. Ако сте у првој фази, морате одабрати рецепт без ове компоненте.
Дувана је направљена на бази млека и јаја. Суштина технологије у припреми ових компоненти. Ово се дешава када се састојци загревају у воденом купалишту. Ако кухате крему на пећи, ватра мора бити минимална, али у овом случају и даље постоји ризик да ће се јаја окретати. При припреми креме у воденој купки не постоји такав ризик.
Када пере крему, потребно је да непрекидно жвакате, брисате или мешате како бисте спречили стварање грудвица. Ако се то не би могло избећи, крема се сржи кроз сито, и постаје глаткија конзистентност.
Топлотни третман који производи пролазе током припреме кремасте масти је минималан, па се јаја за њега могу користити само оне које сте сигурни. Али чак и они морају бити опрани сапуном и водом пре употребе.

Скроб, млеко у праху и неке друге компоненте које су део кремасте креме дозвољене су приликом спроведбе исхране Дукан у ограниченим количинама. Ово мора бити узето у обзир приликом одређивања количине конзерви или десерта са којима можете јести током дана.

Класичан рецепт за кремаст од Дјукану

Састав:

посно млеко - 0,5 л;
замена за шећер у праху ("Фитпард" или слично) - 15 г;
пилеће јаје - 2 комада;
екстракт ваниле - 2-3 капи.

Метода припреме:

Оперите јаја сапуном. Смасх, одвајањем румењака из протеина. Протеини за прављење кита у овом рецепту неће бити потребни.
Комбинујте румуре са заслађивачем. Ако је заслађивач у таблетама, прво мора бити здробљен прахом или растворен у кашичици воде.
Удари жоље. Побијте док румењак не буде потпуно лаган.
Додајте ванилин екстракт у млеко.Загрејати док се не појављују мехурићи.
Ставите контејнер с жуманцима у водено купатило или малу ватру.
Провуците жуманце зрном, у танком току и додајте топло млеко њима.
Наставите да загрејате смешу, мешајући га док се крема не губе.
Пренесите посуду у посуду напуњену ледом. Цоол, уз мешање. Ако је потребно, напојите крему како бисте се ослободили грудвица.
Крем се шири на крему, очисти у фрижидеру.

Крема служи као самостални десерт или са плодовима који су дозвољени из треће фазе исхране. Ако припремате крему за слој колача или пунила еклаири, користите је пожељно топло.