Печени ружичасти лосос

Ружичасти лосос припада породици лососа и скоро је користан као лосос или пастрва. То је много јефтиније, тако да су то љубазне љубитељке. Али ова риба није лако кувати, јер није толико дебела као и остали рођаци. Када је пржење у посуди, често је сухо и без укуса. Ово се дешава због непознавања неких од тих технологија. Са свим правилима кувања, печени розе лосос испадне нежно и сочно.

Кухињске функције

Ризик од преоптерећења рибе док пржите постоји без обзира какву врсту рибе ћете кувати. Ако припада малим мастима, онда је ова невоља нарочито опасна. Познавање неколико кулинарских суптилности ће се осигурати против неуспјеха.

Није лако набавити свеже ружичасти лосос, иако таква риба најбоље чува сочност приликом пржења. Задовољан ће имати смрзнут производ. Да не изгуби сочност, треба му дозволити да се отапа под природним условима, без наглих промена у температурном стању. Прво, рибу треба одмрзнути у фрижидеру, а затим лагати неколико сати на собној температури.
Поховани ружичасти лосос претвара се у сокровиште, ако га кувате у тијеку.Јуицинесс посуђе ће такође помоћи да дају поврће, сос. На пример, многи кувари печени лососом после кувања у павлаци - испало је врло укусно.
Комади ружичастог лососа требају се проширити на већ врућој вјештачкој вијци у уљним уљима, онда се неће држати дна и остат ће сочном. Интензитет пламена у овом тренутку треба да буде средњи, поклопац панове у овој фази није затворен. Након што је риба прекривена са обе стране са ружичастом кору, пожар мора бити искључен, а ружичасти лосос мора бити спреман за спремност испод поклопца. У овом тренутку можете додати сос.
Не уштедите уље, у супротном ружичасти лосос може изгубити сучност и држати се када се пржите.

Познавајући ове тајне кухања укусног прженог розе лососа, можете одабрати било који рецепт који вам се свиђа - позитиван резултат је загарантован.

Ружичасти лосос пржени у круху

Састав:

розе лосос - 1 кг;
пшенично брашно - 120 г;
биљно уље - колико ће отићи;
соли, зачина за рибу - по укусу.

Метода припреме:

Оперите труп рибе, очистите га ако је потребно и исеците у стеак. Оперите и осушите их.
Прерађивајте брашно, додајте со и сложите се за рибу. Можете искористити ово укус по вашој жељи.Смеша паприка, рузмарина, марјорама, босиљка, тимијана, мешавине цитруса, сувог першуна и копра је погодна за рибу.
Загрејте уље у тигању. Требало би да буде толико, да када пржење достигне бар средину зрна.
Брешите стеак у брашном помешаном са зачини и потопите у кључно уље. Пржите средњу топлоту без поклопца. Када се коријена формира на дну, окрећите баке.
После 2-3 минута смањите топлоту, покривајте поклопац са поклопцем и кувајте рибу још 7-8 минута тако да је добро паре.

Пре сервирања, зрна од лососа треба ставити на салвете која ће апсорбовати вишак уља. Брашно у рецепту може се заменити крушким крумпама.

Ружичасти лосос, пржени у тесту

Састав:

розе лосос - 1 кг;
биљно уље - колико ће отићи;
млеко - 0,3 л;
пшенично брашно - 100 г;
пилеће јаје - 1 ком.
лимунов сок - 100 мл;
зачини за рибу, со - по укусу;
сушени першун - 20 г.

Метода припреме:

Олуштени ружичасти лосос, филе, исецан на порције.
Сипајте лимунов сок са зачини, со и осушени першун.
Маринирати у овој мешавини ружичастог лососа. Маринирање није дуго - довољно 20 минута.
Превуците јаје с мало соли.
Додајте млеко и вадите га јајима.
Додајте со и зачине по укусу, мешајте.
У порције уђите у брашно, сваки пут уз мешање теста све док не буде глатко.
Загрејте уље у тигању.
Потапајте сваки комад рибе у тепсију и пржите са свих страна до златно браон у кључаном уље.
Ставите рибу на посуду прекривену салветом - неопходно је да апсорбирате вишак масти.

Ружичасти лосос, пржени у тепсију, остаје сочан. Погодно је јести и може се послужити без једне стране. Према овом рецепту, риба се може припремити за шведски сто.

Ружичасти лосос печен у пећници

Састав:

розе лосос - 1 кг;
свежи шампињони - 0,2 кг;
црни лук - 100 г;
маслац - 50 г;
свежи першун - 50 г;
бреадцрумбс - 50 г;
осушена мајчина душица - 5 г;
сол, бибер - по укусу.

Метода припреме:

Очистите труп ружичастог лососа и добро исперите. Разблажите с салвете како бисте уклонили вишак влаге. Можете у потпуности пржити рибу у пећници, резати се у стеак или у облику филета. Од овога зависи само од времена кувања. Ако је потребно, подијелите ружичасти лосос и исеците на комаде жељене величине.
Прање, сушење и резање печурки.
Лука, ослобођена од љуске, сече на комаде.
Пржите лук и печурке у растопљеном путеру док се вишак влаге не испарава из посуде.
Ставите печурке на плочицу за печење или у топлотно отпорну форму.
Ставите ружичасти лосос на врх, пре-рубите га сољу и тимијаном, бибер по укусу.
Посути с крушком и фино исецканим першуном.
Ставите у предгрејану пећницу од 220 степени. Цела риба коју треба кувати пола сата. Да не изгори, након 15 минута, покријте га фолијом. Ружичасти лосос, исечен у стеак или филете, пеци довољно 15-20 минута.

За исти рецепт можете печити ружичасти лосос у млевеном сосу. Да бисте то урадили, баците чашу млијека. У две кашике хладне воде разблажите кашику скроба, а затим унесите ову смешу у млеко и мешајте. Налијте млеко преко рибе постављене на облик. Крикери у овом случају нису потребни. Пошаљите образац у пећницу. Ружичасти лосос у сосу треба кувати на температури од 180 до 200 степени. Време кухања ће бити исто.

Роштиљ лососа на вино

Састав:

розе лосос - 1 кг;
брашно - 80 г;
бело столно вино - 120 мл;
со, мешавина бибера - по укусу;
тврди сир - 100 г;
свјежи копер - 50 г;
биљно уље - колико ће ићи.

Метода припреме:

Гумени лосос, филет, исеците га на мале комаде.
Прсати рибу у брашном помешаном са со и бибером.
Сипајте у уљу у канту, дајући сваку страну 3 минута.
Додајте вино и паприкаш у њој 10 минута.
Пре служења, потресите фино нарибаним сирем и сецкани копер.

Упркос наизгледој једноставности рецепта, риба која је кувана на њему, испада да је нежна, сочна и мирисна, вредна свечаног стола.

Ружичасти лосос печен у павлаци

Састав:

филет лососа - 0,5 кг;
црни лук - 100 г;
павлака - 0,25 л;
свеже зеленило - 50 г;
зачини, со - по укусу;
биљно уље - колико ће ићи.

Метода припреме:

Лупите лук, исечите на танке полупречнике.
Исперите зеленило, протресите воду и исеците ножем.
Помешајте павлаку са сецканим зеленилом, со, зачини.
У врућем уљу, пржите лук до златне боје.
Ставите лосос и испрате га 2-3 минута.
Напуните сосом од павлаке, покријте поклопцем. Симмер на ниској врућини 15 минута.

Ружичасти лосос, пржени у павлаци, је мекан и мекан, чак и за неискусне куваре. Ако предузмете прве кораке у овој области, дајте предност том рецепту.